第1篇 食品安全規(guī)章制度范本
學校食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生管理工作,必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)進行。學校食堂必須在取得《食品衛(wèi)生許可證》,100%食堂從業(yè)人員取得“健康合格證”后方可開業(yè);食堂采購要有相對固定的食品采購單位,采購時要索證索票100%(“票”是指進貨憑證,“證”是指供貨營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格檢驗證),及相關的檢驗合格和化驗單;蔬菜殘留農藥檢測、記錄率100%;飯?zhí)檬澄锪魳勇?00%。
一、學校建立食品衛(wèi)生安全主管領導負責制,配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、學校食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。
三、食堂員工必須每年一次定期體檢,并持有效的健康證上崗工作。平時應當接受衛(wèi)生知識培訓,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,搞好個人衛(wèi)生,工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
四、采購食品應當按照以下規(guī)定予以實施:
(1)食堂采購實行領導負責制,指定專職采購、驗收人員。并實行組長負責制。
(2)采購原料必須做到無害無毒,不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料,不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。
(3)采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品,采購的原料須有專業(yè)人員驗收質量和數量,并做到每天一次性配好中、晚餐原料。
(4)配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數量、單價、金額。報價、發(fā)票應當與當天的菜單相符合。
(5)食品原料必須做到分類存放,生熟分開,并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應當洗手消毒,佩戴口罩,使用售貨夾。
(6)加工蔬菜做到反復漂洗,避免蔬菜污染,預防引起食物中毒。
(7)生熟食品分開存放,每天留樣保存48小時,并標明時間,菜名,留樣人員等。生熟砧板要分開,擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
(8)餐具要有專人負責,做到安全衛(wèi)生,使用前必須進行消毒。
(9)食堂應當保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物,垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理,定時進行大掃除。
(10)脫排油煙機和煙道要定期清洗,廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。
五、飲水衛(wèi)生應當按照以下規(guī)定予以實施:
(1)學生的飲用水由學校班主任教師負責管理。
(2)提供給學生的飲用水和飲水設備必須具有衛(wèi)生許可證。
(3)由總務處負責,衛(wèi)生室監(jiān)督,每月定期做好飲水機內部消毒清洗工作。
(4)要求學生每天帶好自用的水杯,不得使用公共水杯。
六、學校食品安全責任追究
要明確校長作為學校主要負責人,是學校食品衛(wèi)生安全工作第一責任人,其他領導、教師 在自己負責的工作崗位上承擔相應的安全責任。若管理缺位,導致學校發(fā)生食物中毒事件的,要嚴格按照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》追究相關責任人的行政責任。
另外,在發(fā)生了食物中毒事故以后,要嚴格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》的有關規(guī)定及時上報,不得隱瞞、緩報、謊報。
第2篇 y幼兒園食品安全管理制度
一、幼兒園建立由園領導、后勤組長為食品衛(wèi)生安全主管領導負責制,配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。
三、幼兒園食堂需符合上級部門的規(guī)定創(chuàng)設合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢,并持有效的健康證上崗工作。平時應當接受衛(wèi)生知識培訓,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,搞好個人衛(wèi)生,工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。
五、采購食品應當按照以下規(guī)定予以實施:
(1)食堂采購有后勤部負責,幼兒園指定送貨單位,保健員驗收,禁止三無食品、腐爛變質的食品進入廚房。
(2)采購原料必須做到無害無毒,不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料,不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。
(3)采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品,采購的原料須有專業(yè)人員驗收質量和數量,并做到每天一次性配好中餐、點心的原料。
(4)配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數量、單價、金額。報價、發(fā)票應當與當天的菜單相符合。
(5)食品原料必須做到分類存放,生熟分開,并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應當洗手消毒,佩戴口罩,使用售貨夾。
(6)加工蔬菜做到反復漂洗,避免蔬菜污染,預防引起食物中毒。
(7)生熟食品分開存放,每天留樣保存48小時,并標明時間,菜名,留樣人員等。生熟砧板要分開,擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
(8)所有食堂物品由食堂工作人員負責,做到安全衛(wèi)生,餐具、用具用后洗凈,用前消毒,消毒后要用紗布蓋好,并放在規(guī)定的位置。
(9)食堂應有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物,垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理,定時進行大掃除。
(10)脫排油煙機和煙道要定期清洗,廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。煤氣要每天小查檢查,每周大檢查,用后及時擰緊開關。
六、飲水衛(wèi)生應當按照以下規(guī)定予以實施:
(1)提供給幼兒的飲水設備必須具有衛(wèi)生許可證。
(2)由總務處負責,保健室監(jiān)督,定期請專業(yè)人員做好飲水機內部消毒清洗工作。
(3)要求保育員每天對幼兒的保暖桶和水杯進行消毒,嚴禁使用隔夜水,做到早放晚收,保暖水壺要上鎖。
七、保健老師每天應認真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作,一旦發(fā)現有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應讓其停止工作,回家治療。
八、廚房工作人員要將安全放在第一位,下班后將廚房的門鎖好,工作時間無特殊情況不準離開廚房,保證廚房有人,防止不法分子進入作案。
九、廚房倉庫、儲藏柜要及時上鎖,由專人保管鑰匙。
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10、學校食堂食品安全管理制度
第3篇 餐飲服務食品安全管理員制度
為加強餐飲服務單位食品安全各項工作管理,杜*品安全事故的發(fā)生,結合工作實際,制定本制度。
1.本單位的法定代表人(負責人)為食品安全第一責任人,食品安全管理員由專(兼)職人員負責,協(xié)助法定代表人(負責人)負責本單位的食品安全管理工作。
2.制定食品安全管理制度和崗位責任制度,指導從業(yè)人員履行崗位職責,并對執(zhí)行情況進行督促、檢查。
3.組織從業(yè)人員進行健康檢查,建立健康檢查檔案,督促患有有礙食品安全疾病的人員調離直接接觸入口食品工作崗位。
4.組織從業(yè)人員參加食品安全法規(guī)和崗位操作技能培訓,建立培訓檔案。
5.檢查食品加工過程的衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范的執(zhí)行情況,每日有檢查記錄;對檢查中發(fā)現的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見。
6、對原料、食品添加劑的采購驗收工作、成品的留樣工作進行管理。
7.建立食品安全管理檔案,保存各種檢查記錄。
8.接受和配合食品安全監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查,并如實提供有關情況。
9.對發(fā)生的食品安全事故按照應急預案采取措施,并及時報告食品安全監(jiān)督管理部門,協(xié)助調查處理。
10.與保證食品安全有關的其他管理工作。
第4篇 學校食品安全責任制度
學校食品衛(wèi)生安全責任制學校食品衛(wèi)生安全責任制學校食品衛(wèi)生安全責任制 為認真落實學校食品安全事故防范措施,保障師生身體健康和生命安全,保持學校正常教學秩序,維護社會穩(wěn)定,根據《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求,結合我校實際制定本實施方案。
一、適用范圍及要求: 本實施方案適用于學校,由于學生是特殊群體,學校食品衛(wèi)生安全主要指學校食堂和學生集體用餐(包括外出活動用餐)的衛(wèi)生管理,其食品衛(wèi)生安全工作必須堅持“預防為主、加強教育、防治結合、群防群治”的方針,堅持“第一把手負總責,誰主管誰負責,誰主辦誰落實”的工作原則。
二、成立組織機構: 學校食品衛(wèi)生安全領導小組 組 長肖紅波、副組長:彭旺新 成 員: 三、學校食堂與食品安全監(jiān)管責任制
1、學校校長肖紅波為學校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人,主管后勤的總務主任彭旺新為直接責任人,食堂負責人楊文勇為具體責任人,校領導應把食品衛(wèi)生安全工作列入學校重要議事日程,定期召開會議,專題研究食品衛(wèi)生安全工作,建立健全各級管理責任制和責任追究制。
主管后勤總務主任對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見,必須及時責成相關部門進行全面整改。
2、后勤部門在主管領導的領導下,全面負責全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學校設立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員,具體負責監(jiān)督檢查學校食品衛(wèi)生安全,以及相關政策、措施及制度的落實,履行監(jiān)督檢查的職能。
3、 學校保衛(wèi)部門應對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作,嚴禁非相關崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等,嚴防投毒事件的發(fā)生,確保學生用餐安全。
4、班主任以多種形式對學生進行宣傳教育,教育學生不買街頭無照、無證商販出售的食品,不食用來歷不明的可疑食物,增強學生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。
5、學校食堂應取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè):校內飲食從業(yè)人員必須經過培訓,體檢合格后方能持證上崗。學校要定期對相關人員進行食品衛(wèi)生法律知識的培訓。
6、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件,主管領導應立即到現場進行指揮,組織搶救,防止事態(tài)擴大,并及時向校領導、衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,積極配合有關部門進行調查、處理。
7、對于飲食工作各級責任人員違反規(guī)定,不履行或者不正確履行其各自職責,造成就餐者身體損害甚至生命危險的,按照有關規(guī)定追究相關人員的法律責任。
8、 對下列人員有下列情形之一的,追究其相關責任:
(1)有下列情形之一者,追究食堂第一責人的責任: a食堂發(fā)生嚴重食物中毒事故造成后果、人員傷亡; b未建立食品衛(wèi)生負責制或未設立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員; c未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實; d食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經營活動。 (2)有下列情形之一者,追究食堂直接負責人楊文勇的責任: a不主動對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的; b對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重后果的; c不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查,有失職行為的; d未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的有關政策及工作要求,造成不良影響的; e對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、考核的; f衛(wèi)生許可證不及時更換的; g員工上崗不持有效健康證的; h未對員工進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、測驗、考核的; i食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題或安全事故不及時上報上級主管領導的。 j不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的:或采購無有效許可證的食物: k把積壓食品和過期食品、三無食品采購進給食堂的: l把腐爛變質、不合格產品采購進食堂的。 (3)有下列情形之一者,追究食堂保管員郭永紅、樊文的責任
a對食品驗收不把關造成不良后果的; b對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質的; c讓食堂使用過期、變質的不合格食品的。 d使用、加工、出售腐爛、變質、過期的食品: e發(fā)現食品原料有問題不上報,造成不良后果的; f食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的: g未辦理健康證上崗的。 h不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生要求進行驗收、加工的。 由于工作不負責任,違反以上職責,造成不良影響的,處以經濟罰款,一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,由學校組織相關負責人進行調查并寫出事故調查報告,上報上級有關單位,由相關部門追究責任人的責任。
2023年2月
第5篇 食品安全投訴處理制度范本
第一章 總 則
第一條(立法目的)為規(guī)范食品藥品投訴舉報管理工作,推動食品藥品安全社會共治,加大對食品藥品違法行為的打擊力度,保障公眾身體健康和生命安全,根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國藥品管理法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國藥品管理法實施條例》、《醫(yī)療器械監(jiān)督管理條例》、《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》等相關法律法規(guī)的規(guī)定,制定本辦法。
第二條(基本概念)食品藥品投訴舉報是指公民、法人或者其他組織向各級食品藥品監(jiān)督管理部門反映生產者、經營者等主體在食品(含食品添加劑、保健食品,下同)生產、流通和餐飲服務環(huán)節(jié)中有關食品安全方面,藥品、醫(yī)療器械、化妝品的研制、生產、經營、使用等環(huán)節(jié)中有關產品質量安全方面存在的涉嫌違法行為。
第三條(工作原則)食品藥品投訴舉報管理實行統(tǒng)一領導、屬地管理、依法行政、公眾參與、社會監(jiān)督的原則。
各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當加強食品藥品投訴舉報宣傳工作,鼓勵并支持公眾投訴舉報食品藥品違法行為,落實舉報獎勵制度>,引導食品藥品安全社會共治。
第四條(機構職責)國務院食品藥品監(jiān)督管理部門主管全國食品藥品投訴舉報管理工作,主要履行以下職責:
(一)制定食品藥品投訴舉報管理制度和政策并監(jiān)督實施;
(二)調查和處理在全國范圍內有重大影響的食品藥品投訴舉報,并發(fā)布相關信息;
(三)通報全國食品藥品投訴舉報管理工作情況;
(四)協(xié)調指導同級食品藥品投訴舉報機構的具體工作。
第五條(機構職責)省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門主管本行政區(qū)域內食品藥品投訴舉報管理工作,主要履行以下職責:
(一)根據本辦法制定本行政區(qū)域內食品藥品投訴舉報管理制度和政策,并監(jiān)督實施;
(二)調查和處理在本行政區(qū)域內影響較大的食品藥品投訴舉報并發(fā)布相關信息;
(三)通報并向上級報告本行政區(qū)域內食品藥品投訴舉報管理工作情況;
(四)協(xié)調指導同級食品藥品投訴舉報機構的具體工作。
第六條(機構職責)國務院食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構負責全國食品藥品投訴舉報管理的具體工作,主要履行以下職責:
(一)對直接接收的食品藥品投訴舉報進行審查受理、轉辦、移送、跟蹤、督促、審核等;
(二)收集、匯總全國食品藥品投訴舉報信息,定期發(fā)布全國食品藥品投訴舉報分析報告;
(三)制定食品藥品投訴舉報管理工作程序、標準和規(guī)范,對地方各級食品藥品投訴舉報機構進行業(yè)務指導;
(四)承擔全國食品藥品投訴舉報的宣傳、培訓工作。
第七條(機構職責)省級食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構負責本行政區(qū)域內食品藥品投訴舉報管理的具體工作,主要履行以下職責:
(一)對直接接收的食品藥品投訴舉報進行審查受理、轉辦、移送、跟蹤、督促、審核等;
(二)對設區(qū)的市級、縣級食品食品藥品監(jiān)督管理部門藥品投訴舉報機構進行業(yè)務指導;
(三)承擔本行政區(qū)域內食品藥品投訴舉報的宣傳、培訓工作;
(四)收集、匯總、分析本行政區(qū)域內食品藥品投訴舉報信息,定期向國務院食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構報告。
第八條(系統(tǒng)建設)各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當暢通“12331”電話、網絡、信件、走訪等投訴舉報渠道,建立和完善一體化的投訴舉報信息管理系統(tǒng),實現全國食品藥品投訴舉報信息互聯(lián)互通。
第九條(工作要求)各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當按照相關法律法規(guī)規(guī)定,對受理的投訴舉報進行調查處理,并將處理結果反饋投訴舉報人,及時解決和回應公眾訴求。
第二章 受 理
第十條(受理歸口) 食品藥品投訴舉報機構負責統(tǒng)一審查受理食品藥品投訴舉報。
各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當自收到投訴舉報之日起5日內轉交同級食品藥品投訴舉報機構進行審查受理;無同級食品藥品投訴舉報機構的,由收到投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門按照本辦法規(guī)定進行審查受理。
第十一條(投訴與舉報)投訴舉報人應當提供客觀真實的投訴舉報材料及證據,說明事情的基本經過,提供被投訴舉報對象的名稱、地址、涉嫌違法的具體行為等詳細信息。
提倡實名投訴舉報。投訴舉報人不愿提供自己的姓名、身份、聯(lián)系方式等個人信息或者不愿公開投訴舉報行為的,應當予以尊重。
第十二條(受理范圍)對符合本辦法第二條規(guī)定的投訴舉報,食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門應當依法予以受理。
投訴舉報具有下列情形之一的,不予受理并以適當方式告知投訴舉報人:
(一)無明確的被投訴舉報對象或者違法行為的;
(二)被投訴舉報對象及違法行為均不在本投訴舉報機構管轄范圍內的;
(三)投訴舉報已經受理但仍在調查處理過程中,投訴舉報人就同一事項重復投訴舉報的;
(四)投訴舉報已依法處理,投訴舉報人在無新線索的情況下以同一事實或者理由重復投訴舉報的;
(五)違法行為已經超過法定追訴時限的;
(六)應當通過訴訟、信訪、仲裁、行政復議等法定途徑解決或者已經進入上述程序的;
(七)屬于請求食品藥品監(jiān)督管理部門對民事爭議進行調解、責令被投訴舉報對象予以退換貨、賠償、補償等訴求的;
(八)其他依法不應當受理的情形。
投訴舉報中同時含有應當受理和不應當受理的內容,但是能夠作區(qū)分處理的,對不應當受理的內容不予受理,并告知投訴舉報人。
第十三條(地域管轄)投訴舉報人應當向涉嫌違法主體所在地或者涉嫌違法行為發(fā)生地的縣級食品藥品投訴舉報機構進行投訴舉報。涉嫌違法主體所在地或者涉嫌違法行為發(fā)生地無縣級食品藥品投訴舉報機構的,應當向縣級食品藥品監(jiān)督管理部門進行投訴舉報。
對食品藥品投訴舉報實行統(tǒng)一受理的省、自治區(qū)、直轄市,投訴舉報人可以向省級食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構提出投訴舉報。
有依據或者證據表明涉嫌違法主體或者涉嫌違法行為應當由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門依法查處的,投訴舉報人可以向有管轄權的食品藥品監(jiān)督管理部門的同級食品藥品投訴舉報機構提出投訴舉報。有管轄權的食品藥品監(jiān)督管理部門無食品藥品投訴舉報機構的,可以向該食品藥品監(jiān)督管理部門提出投訴舉報。
兩個以上食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門均有管轄權的,由最先收到投訴舉報的食品藥品投訴舉報機構或者食品藥品監(jiān)督管理部門管轄。
第十四條(指定管轄)食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門之間因管轄權發(fā)生爭議的,由涉及的食品藥品投訴舉報機構、食品藥品監(jiān)督管理部門協(xié)商決定;協(xié)商不成的,由共同的上一級食品藥品投訴舉報機構指定受理機構或者部門。
第十五條(受理期限)食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門收到投訴舉報后應當統(tǒng)一編碼,并于收到之日起5日內作出是否受理的決定。
食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門決定不予受理投訴舉報或者不予受理投訴舉報的部分內容的,應當自作出不予受理決定之日起15日內以適當方式告知投訴舉報人,投訴舉報人聯(lián)系方式不詳的除外。
除前款規(guī)定外,投訴舉報自食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門收到之日起即為受理。
第十六條(受理分類)對受理的投訴舉報,按照重要投訴舉報和一般投訴舉報分類辦理。
投訴舉報具有下列情形之一的,視為重要投訴舉報:
(一)聲稱已致人死亡、多人傷殘等嚴重后果的;
(二)可能造成嚴重食源性的安全隱患、涉及嬰幼兒乳品安全、麻-醉-藥品、精神藥品、醫(yī)療用毒性藥品、放射性藥品、血液制品、疫苗和高風險類醫(yī)療器械的;
(三)可能涉及國家利益或者造成重大社會影響的;
(四)食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門認為重要或者可能引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性風險的其他投訴舉報。
(五)其他需啟動應急響應程序的投訴舉報。
不符合重要投訴舉報情形的,為一般投訴舉報。
第三章 辦理程序
第十七條(辦理轉交)各級食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構受理一般投訴舉報后,應當依據屬地管理原則和監(jiān)管職責劃分,自受理之日起2日內轉交有關單位辦理。審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門受理一般投訴舉報后,認為應當由下級食品藥品監(jiān)督管理部門或者有關單位辦理的,應當自受理之日起2日內轉交下級食品藥品監(jiān)管部門或者有關單位。
各級食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構受理重要投訴舉報后,應當即時轉交有關單位辦理,并上報同級食品藥品監(jiān)督管理部門。審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門受理重要投訴舉報后,應當即時確定承辦單位,并將投訴舉報轉交承辦單位辦理。
第十八條(無管轄權移送之一)投訴舉報受理后,食品藥品投訴舉報機構或者食品藥品監(jiān)督管理部門經核實發(fā)現投訴舉報屬于本辦法第十二條第(二)項規(guī)定情形的,按照下列規(guī)定分別處理:
(一)投訴舉報不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管職責范圍的,應當自發(fā)現之日起5日內移送有管轄權的部門辦理,并以適當方式告知投訴舉報人。
投訴舉報不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管職責范圍,且自發(fā)現之日起10日內無法確定有管轄權的部門的,以適當方式告知投訴舉報人,并將其提供的投訴舉報材料復制備查后予以退還。
(二)投訴舉報屬于食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管職責范圍,但不屬于本機構或者本部門管轄的,應當自發(fā)現之日起5日內移送有管轄權的食品藥品投訴舉報機構或者審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門,并以適當方式告知投訴舉報人。受移送的食品藥品投訴舉報機構或者審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門認為移送不當的,應當報請共同的上一級食品藥品投訴舉報機構指定管轄,不得再次移送。
第十九條(無管轄權移送之二)投訴舉報受理后,食品藥品投訴舉報機構或者食品藥品監(jiān)督管理部門經核實發(fā)現投訴舉報屬于本辦法第十二條第(一)項、第(三)至第(八)項規(guī)定的情形的,應當自發(fā)現之日起15日內告知投訴舉報人其投訴舉報屬于應當不予受理的情形,對其投訴舉報不予支持。
第二十條(辦理協(xié)調)各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當建立健全多部門溝通協(xié)調機制,及時研究辦理投訴舉報。
對涉及多部門監(jiān)管職責的投訴舉報,食品藥品投訴舉報機構應當提出擬辦意見,上報同級食品藥品監(jiān)督管理部門。同級食品藥品監(jiān)督管理部門應當及時明確辦理意見,組織協(xié)調投訴舉報的辦理。
第二十一條(承辦要求)投訴舉報承辦單位應當對投訴舉報線索及時調查核實,依法辦理,并將辦理結果以適當方式反饋給投訴舉報人,投訴舉報人聯(lián)系方式不詳的除外。
第二十二條(辦理時限)投訴舉報應當自受理之日起60日內辦結,并向投訴舉報人反饋辦理結果;情況復雜的,在60日期限屆滿前經投訴舉報承辦單位負責人批準可適當延長辦理期限,但延長期限不得超過30日。
下列時間不計算在投訴舉報辦理的期限內:
(一)確定投訴舉報管轄機構或部門所需時間;
(二)承辦單位對投訴舉報涉及的產品進行檢驗檢測、鑒定、專家評審或論證所需時間;
(三)其他部門協(xié)助調查所需時間。
特別復雜疑難的投訴舉報,需要繼續(xù)延長辦理期限的,承辦部門須書面報請上一級食品藥品監(jiān)督管理部門批準。
根據本辦法第十八條第(二)項規(guī)定移送的投訴舉報,自受移送的食品藥品投訴舉報機構或者食品藥品監(jiān)督管理部門的管轄權確定之日起,重新計算投訴舉報的辦理時限。
投訴舉報人在投訴舉報辦理過程中對辦理進展情況進行咨詢的,投訴舉報承辦單位應當以適當的方式告知其辦理進展狀態(tài)。
第二十三條(跟蹤督辦)食品藥品投訴舉報機構應當及時跟蹤了解轉辦的投訴舉報辦理情況,下級食品藥品投訴舉報機構及投訴舉報承辦單位應當予以協(xié)助配合。
投訴舉報自受理之日起超過50日尚未辦結的,食品藥品投訴舉報機構可以督促投訴舉報承辦單位及時辦理,但經批準延期辦理的除外。
投訴舉報辦理時限屆滿后未及時辦結或反饋辦理結果的,食品藥品投訴舉報機構可視情形提請承辦單位的上一級業(yè)務主管部門進行督辦。
第二十四條(投訴舉報信息的上報)食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門應當于每月上旬將上一個月審查受理投訴舉報、按照本辦法第十八條第(二)項規(guī)定接受移送的投訴舉報的相關情況報上級食品藥品投訴舉報機構,直至上報國務院食品藥品監(jiān)督管理部門食品藥品投訴舉報中心。
第二十五條(案件上報)投訴舉報承辦單位應當將投訴舉報延期辦理情況和辦理結果反饋同級食品藥品投訴舉報機構;無同級食品藥品投訴舉報機構的,反饋上級食品藥品投訴舉報機構。對辦理完結的重要投訴舉報案件的信息,應當即時反饋;一般投訴舉報案件信息應當在辦理完結后5日內反饋;延期辦理的投訴舉報案件應當自作出延期決定之日起5日內反饋延期情況。
地方各級食品藥品投訴舉報機構應當自收到投訴舉報辦理結果3日內,通過投訴舉報信息管理系統(tǒng)將投訴舉報辦理結果上報上級食品藥品投訴舉報機構。
第二十六條(辦理審查)食品藥品投訴舉報機構發(fā)現有下列情況之一的,可以向投訴舉報承辦單位提出改進工作的建議:
(一)未在規(guī)定時限內辦理投訴舉報的;
(二)未將辦理結果反饋給投訴舉報人及食品藥品投訴舉報機構,或者反饋方式不當的。
第二十七條(辦理回訪)食品藥品投訴舉報機構根據工作需要,可以對投訴舉報辦理情況進行回訪,聽取投訴舉報人的意見和建議,并記錄回訪結果。
第二十八條(文件歸檔)食品藥品投訴舉報機構及投訴舉報承辦單位應當依照《中華人民共和國檔案法》等法律法規(guī)的規(guī)定,對有保存價值的文字、音像等資料進行立卷歸檔,留檔備查。
第四章 信息管理
第二十九條(信息管理)各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當充分利用投訴舉報信息管理系統(tǒng),規(guī)范各級食品藥品投訴舉報機構的匯總、分析、通報工作,加強對投訴舉報信息的監(jiān)測和管控,及時進行預警,有效防范食品藥品安全風險。
第三十條(匯總分析)地方各級食品藥品投訴舉報機構應當對本行政區(qū)域內的投訴舉報和涉及投訴舉報管理的咨詢、意見和建議等信息定期進行匯總、分析,發(fā)現薄弱環(huán)節(jié),提出監(jiān)管措施和建議,并報同級食品藥品監(jiān)督管理部門和上一級食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構。
第三十一條(匯總分析)國務院食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構應當對全國范圍內的投訴舉報信息定期進行匯總、分析,對具有規(guī)律性、普遍性的問題,及時形成監(jiān)管建議,上報國務院食品藥品監(jiān)督管理部門。
第三十二條(信息報送)投訴舉報人提出的有關食品藥品安全隱患、風險信息、監(jiān)管建議,各級食品藥品投訴舉報機構應當及時報送相關部門參考。
第三十三條(情況通報)國務院食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構和省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構應當定期對下列情況進行通報:
(一)投訴舉報信息的統(tǒng)計分析結果;
(二)承辦單位辦理投訴舉報的工作情況;
(三)下一級投訴舉報機構的工作情況;
(四)其他應當予以通報的情況。
第五章 監(jiān)督與責任
第三十四條(監(jiān)督考核 <>)各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當向社會公布投訴舉報渠道及投訴舉報工作的相關管理規(guī)定。
各級食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構應當自覺接受社會監(jiān)督。
各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當對本轄區(qū)內投訴舉報工作的受理和辦理情況實施考核。
第三十五條(培訓教育)各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當加強對投訴舉報工作人員的培訓和教育,編制培訓計劃,規(guī)范培訓內容,對投訴舉報工作人員進行分級分類培訓。
第三十六條(工作準則)各級投訴舉報機構及投訴舉報承辦單位應當依法保護投訴舉報人、被投訴舉報人的合法權益,遵守下列工作準則:
(一)與投訴舉報內容或者投訴舉報人、被投訴舉報對象有直接利害關系的,應當回避;
(二)投訴舉報的登記、受理、處理、跟蹤等各個環(huán)節(jié),應當依照國家有關法律法規(guī)嚴格保密,并建立健全工作責任制,不得私自摘抄、復制、扣押、銷毀投訴舉報材料;
(三)嚴禁泄露投訴舉報人的相關信息;嚴禁將投訴舉報人信息透露給被投訴舉報對象及與投訴舉報案件查處無關的人員,不得與無關人員談論投訴舉報案件情況。
(四)投訴舉報辦理過程中不得泄露被投訴舉報對象的信息。
第三十七條(工作人員責任)各級食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構、承辦單位的工作人員在投訴舉報管理工作中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊,或者推諉、敷衍、拖延、違反本辦法其他規(guī)定給工作造成損失的,應當依法追究相關人員責任;構成犯罪的,移送司法機關處理。
第三十八條(投訴舉報人責任) 投訴舉報人反映的情況及所提供的材料應當客觀真實,不得誣告陷害他人;投訴舉報人應當依法行使投訴舉報權利,不得采取暴-力、脅迫或者其他違法手段干擾投訴舉報機構的正常辦公秩序。違反治安管理相關法律法規(guī)的,由公安機關依法進行處罰;構成犯罪的,移送司法機關處理。
第六章 附 則
第三十九條(配套實施)省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門可以結合本地區(qū)實際,制定實施辦法。
第四十條(概念說明)本辦法所稱的審查受理,是指對符合下列情形之一的投訴舉報進行接收、統(tǒng)一編碼并按照本辦法相關規(guī)定進行審查,決定是否予以受理:
(一)投訴舉報人徑向本單位提交的;
(二)食品藥品監(jiān)督管理部門以外的其他部門轉至本單位的;
(三)其他食品藥品監(jiān)督管理部門轉至本單位且尚未受理的。
本辦法所稱直接接收的食品藥品投訴舉報,是指接收的投訴舉報符合前款規(guī)定的情形之一。
第四十一條(概念說明)本辦法規(guī)定的投訴舉報受理、辦理的期限以工作日計算,不含法定節(jié)假日。
第四十二條(解釋主體)本辦法由國家食品藥品監(jiān)督管理總局負責解釋。
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河北省食品藥品投訴舉報管理辦法
食品安全投訴處理制度 | 2022-07-10 10:36
第一章 總 則
第一條 為規(guī)范食品藥品投訴舉報管理工作,根據國家局下發(fā)的《食品藥品投訴舉報管理辦法(試行)》等相關規(guī)定,制定本辦法。
第二條 本辦法所稱的食品藥品投訴舉報,是指自然人、法人或者其他組織采用信件、電話、互聯(lián)網、來訪等形式,通過食品藥品監(jiān)督管理部門反映食品、藥品、保健食品、化妝品、醫(yī)療器械在研發(fā)、生產、流通、使用等環(huán)節(jié)違法行為以及反映食藥監(jiān)系統(tǒng)內部政風行風問題。
第三條 投訴舉報管理工作應堅持統(tǒng)一領導、分級負責,堅持依靠群眾、服務群眾、方便群眾的原則。
第四條 省、市、縣各級食品藥品監(jiān)督管理局應建立專門的投訴舉報機構負責投訴舉報相關工作。
第五條 投訴舉報機構應履行以下主要職責:
(一)負責受理投訴舉報;
(二)負責跟蹤、督促、審查投訴舉報辦理情況;
(三)開展投訴舉報信息的匯總、處理、分析、通報和回訪;
(四)指導協(xié)調下級投訴舉報機構工作;
(五)負責上報、轉辦、交辦和轉送投訴舉報;
(六)按照《食品有獎舉報管理辦法》,辦理投訴舉報獎勵工作。
第二章 投訴舉報受理
第六條 投訴舉報機構負責受理通過電話、信件、互聯(lián)網、走訪、手機短信等方式接收的食品藥品投訴舉報。
第七條 12331投訴舉報電話由省投訴舉報機構統(tǒng)一接聽受理,各市、縣局按職責完成相關工作。其他渠道投訴舉報由各級投訴舉報機構按職責受理。
第八條 對舉報食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)內人員政風行風問題等,按照相關工作制度及時處理。
第九條 投訴舉報符合下列條件的,應予受理:
(一)有明確的投訴舉報對象及違法行為;
(二)行政職責范圍內;
(三)食品藥品監(jiān)督管理局系統(tǒng)內部人員政風行風問題。
第十條 投訴舉報具有下列情形之一的,不予受理:
(一)不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管職責范圍的;
(二)無明確的投訴舉報對象或違法行為的;
(三)應當依法通過行政復議、訴訟、仲裁等法定途徑解決的;
(四)媒體采訪由新聞發(fā)言人辦公室負責的;
(五)退款、索賠等涉及經濟糾紛的;
(六)僅需告知查詢方式或查詢信息就可解決的咨詢、查詢等;
(七)已經受理或者正在辦理的投訴舉報,其他機構不再受理。
第十一條 投訴舉報受理,應詳細記錄被舉報單位(個人)的全稱(姓名)、地址、具體違法行為等信息。
第十二條 投訴舉報涉及兩個以上行政區(qū)域的,由首次接受投訴舉報機構受理;受理有爭議的,由其共同的上一級投訴舉報機構決定受理機構。
第十三條 投訴舉報機構接收投訴舉報后應予統(tǒng)一編碼管理,建立臺賬登記,專人負責,研判后受理,受理決定時限不超過5個工作日。
第十四條 對于受理后發(fā)現不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管職責范圍的投訴舉報,投訴舉報機構應及時轉送有管轄權部門辦理,并告知投訴舉報人。
第三章 投訴舉報案件分類
第十五條 投訴舉報機構對已受理的投訴舉報分為重要投訴舉報、急辦投訴舉報、政風行風投訴舉報和一般投訴舉報。
重要投訴舉報包括:
(一)可能涉及國家利益或引發(fā)重大社會影響的;
(二)聲稱已造成致人死亡或多人傷殘等嚴重后果的;
(三)對麻-醉-藥品、精神藥品、醫(yī)療用毒性藥品、放射性藥品、血液制品、疫苗等高風險產品的投訴舉報;
(四)有主流新聞媒體關注的;
(五)投訴舉報機構認為重要的其他投訴舉報。
急辦投訴舉報案件是指時效性強、舉報人在違法違紀現場并有明確要求,確須馬上調查處理的投訴舉報。
政風行風投訴舉報是指舉報系統(tǒng)內人員違規(guī)違紀行為的投訴舉報。
一般投訴舉報是指上述情況除外的投訴舉報。
第四章 投訴舉報案件辦理
第十六條 投訴舉報機構應對受理案件進行分析研判后,提出擬辦意見,經主管領導批準后交相關辦案部門辦理。
(一)重要投訴舉報案件需重點辦理,按時回復,詳細闡明辦案過程、查處結果,如有其他執(zhí)法部門查處結果應作為附件一同上報。
(二)急辦投訴舉報案件應在2小時以內作出應急反應。
(三)政風行風投訴舉報案件按政風行風處理辦法和程序進行辦理。
第十七條 投訴舉報承辦單位自收到投訴舉報機構上報、轉辦、交辦的投訴舉報后,應自收到之日起30日內調查核實,依法辦理。并將辦理結果及時告知投訴舉報機構。不能按時辦結的需提出書面申請,延長時限不超過30日。
第十八條 投訴舉報機構應對投訴舉報的辦理結果進行審查。未完成交辦任務或不符合辦理要求的,應退回。承辦單位應按要求補全辦理資料。
第十九條 投訴舉報承辦單位應當以適當方式將辦理結果及時反饋投訴舉報人,并將辦理結果和反饋情況一并函告投訴舉報機構。
第五章 投訴舉報跟蹤督促
第二十條 投訴舉報機構對已受理的投訴舉報應跟蹤了解辦理情況,必要時可采取聽取匯報、查閱資料、實地查看、專訪調查、座談等方式了解情況。投訴舉報承辦單位應予協(xié)助配合。
第二十一條 對發(fā)現有下列情形之一的,投訴舉報機構應及時督促投訴舉報承辦單位,并提出整改建議,投訴舉報承辦單位收到整改建議后,應當在30日內書面反饋情況;未采納整改建議的,應當說明理由。
(一)無正當理由未按規(guī)定辦理期限辦結投訴舉報的;
(二)未按規(guī)定反饋辦理結果的;
(三)辦理投訴舉報推諉、敷衍、拖延的;
(四)無正當理由不執(zhí)行投訴舉報機構轉辦、交辦意見的;
(五)投訴舉報機構認為投訴舉報辦理不當的;
(六)投訴舉報機構認為應予督促的其他情形。
第六章 投訴舉報分析處理
第二十二條 各級投訴舉報機構應對信息深度挖掘,找出風險信號,發(fā)現薄弱環(huán)節(jié),提出預防預警措施和建議。對熱點、難點和具有規(guī)律性、普遍性的問題,應及時形成監(jiān)管建議。
第二十三條 各級投訴舉報機構應對投訴舉報信息做到每月一統(tǒng)計,每季一分析,半年一報告,全年一總結,并上報上級投訴舉報機構。
第二十四條 省投訴舉報機構每季度進行一次全省投訴舉報工作情況的通報。
第七章 紀律責任
第二十五條 相關工作人員應遵守下列規(guī)定:
(一)不得將舉報內容轉交(告)被舉報單位(人),或者向被舉報單位(人)泄露舉報人的姓名、聯(lián)系方式等相關信息;必須向調查核查單位提供舉報人信息的,應要求對方注意做好保密工作,并做好記錄。
(二)不得向無關人員泄露領導批示、內部討論處理意見等內容。
(三)不得利用舉報內容和調查核實之機謀取私利。
(四)不得將舉報相關材料私自摘抄、復制或者擅自在無保密措施的載體上傳遞、處理、儲存。
第二十六條 舉報中心工作人員與舉報事項、舉報人、被舉報人有直接利益關系的應當回避。
第二十七條 工作人員違反相關紀律的,依法從嚴處理 。
第6篇 食品安全管理制度
以下以某公司為例,為大家提供一則食品安全管理制度模板,希望大家從這份安全管理規(guī)章制度范文有所啟發(fā),進而更好地管理公司。
一、為健全食品安全保障制度,明確食品安全責任,加強食品安全監(jiān)督管理,保障人體健康和生命安全,根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規(guī),結合本公司實際,制定本條例。
二、適用范圍:本公司所屬區(qū)域內食品生產、銷售、餐飲經營及其監(jiān)督管理,均適用本條例。
三、本單位法定代表人是食品安全第一責任人,對本公司區(qū)域內的食品安全監(jiān)督管理負總責,統(tǒng)一領導、協(xié)調本公司區(qū)域內食品安全監(jiān)督管理工作;建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調機制和監(jiān)督管理責任制。食品安全管理員負責食品安全日常工作。食品安全管理員由生產部經理、班組長和質檢部經理、助理以及質檢員組成。
四、公司依法領取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產許可證等經營食品的相關證件,其食品經營范圍與環(huán)境應當符合國家食品安全相關法律法規(guī)和標準。
五、食品生產銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件,遠離污染源,并符合國家有關食品安全標準。
六、生產食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠商名錄中挑選廠商采購,其質量應當符合國家有關規(guī)定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產地、廠名、生產日期、批號、規(guī)格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產產品。
七、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度,設立與生產規(guī)模相適應的衛(wèi)生和質量檢驗室,對其生產加工的食品按照產品標準和衛(wèi)生、質量管理規(guī)定對本企業(yè)生產加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格后才準予出廠銷售。
八、公司在采購、生產、銷售的全過程建立健全的iso9001標準質量管理體系,實行標準化管理,實施從原材料采購、產品出廠檢驗到售后服務全過程的質量管理。
九、做好食品初加工、貯藏和供應等食品加工過程的管理,嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作,確保食品不受污染。
十、注重環(huán)境衛(wèi)生管理,保持加工經營場所內外環(huán)境清潔。按照公司《設備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實設備、工器具和容器等清潔消毒工作,防止交叉污染。按公司ssop《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做好生產場地的清潔工作。
十一、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度,確保食品安全。
十二、嚴格做好食品員工管理和衛(wèi)生知識培訓管理工作 ,每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進行健康檢查,取得健康證后才能從事本公司的生產操作,凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產。
十三、明確內部衛(wèi)生管理職責,組織開展食品安全自查自糾。
十四、生產人員必須按公司ssop《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒,勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。
十五、為防止人為通過一系列化學、生物制劑或者是其他有害物質來蓄意污染食品,從而對人們造成傷害(這些制劑包括一些非天然存在的物質或者是常規(guī)不檢測的物質),按本公司《食品防護計劃》執(zhí)行。
十六、本制度自2023年5月1日起執(zhí)行。
第7篇 學生小飯桌食品安全制度
目錄
1、餐飲服務食品安全管理人員職責;
2、餐飲服務從業(yè)人員健康檢查制度;
3、餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓制度;
4、采購查驗、索證索票和記錄制度;
5、食品留樣管理制度;
6、個人衛(wèi)生管理制度;
7、餐飲服務食品安全管理制度;
8、環(huán)境衛(wèi)生管理制度;
9、學生小飯桌應急處置預案
1、食品安全管理人員職責
學生小飯桌開辦者，是食品安全第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。應配備專職食品安全管理人員，主要職責如下：
一、參加食品藥品監(jiān)管監(jiān)管部門組織的食品安全法律和知識培訓;
二、制定食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;
三、檢查學生小飯桌經營過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合食品安全要求的行為及時處置;
四、組織從業(yè)人員進行健康檢查，杜絕患有有礙食品安全疾病和病癥的人員為學生加工食品;
五、建立食品安全管理檔案;
六、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況;
七、與保證食品安全有關的其他管理工作。
2、學生小飯桌從業(yè)人員健康檢查制度
一、，建立從業(yè)人員健康檔案(內容包括體檢表或復印件、健康合格證明或復印件)?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、從業(yè)人員上崗前和每年要進行健康檢查，取得健康證明后方可從事學生小飯桌食品加工工作。
三、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全疾病的，應立即脫離直接入口食品工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
3、餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓制度
一、應當定期開展食品安全知識學習，學習食品安全法律、法規(guī)、標準和食品安全知識，并建立學習記錄，明確食品安全責任。
二、應當加強食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關食品安全管理知識的培訓。每年要組織食品安全管理人員參加一次培訓，掌握必要的食品安全知識及有關法律法規(guī)。
三、從業(yè)人員上崗前要進行一次食品安全法律法規(guī)及食品安全知識培訓，掌握本職工作必須的食品安全知識和要求，培訓合格后方能上崗。
4、采購查驗、索證索票和記錄制度
一、采購食品、食品原料和食品相關產品應指定專人負責。
二、采購食品、食品原料和食品相關產品應符合國家有關食品安全標準和規(guī)定的有關要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產經營的食品和《農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農產品。
三、采購食品、食品原料和食品相關產品時，應索取相應的證件、發(fā)票及產品合格證明，并做到貨證相符。
(一)從食品生產單位、批發(fā)市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件;
(二)從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等;
(三)從超市、農貿市場、個體經營商戶等采購的，應當索取并留存采購清單。
四、采購食品、食品原料和食品相關產品應遵循用多少定多少進多少的原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購肉類、水產品要注意新鮮度。
五、采購食品原料時，應如實記錄食品、食品原料和食品相關產品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。
六、采購記錄及相關資料應按產品品種、進貨時間先后次序有序整理，妥善保存?zhèn)洳椋涗?、票據的保存期限不得少?年。
七、若發(fā)現采購的食品原料有明顯的食品安全問題時，應及時向食品安全監(jiān)管部門直接舉報。
5、食品留樣管理制度
一、每餐所加工的食品必需由專人負責留樣。
二、每餐、每樣食品必須按要求留足100g，分別盛放在己消毒的餐具中。
三、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。
四、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好(或加蓋)，并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。
五、食品留樣要立即密封、貼好標簽后，必須立即存入留樣冰箱內。
六、每餐必須作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查。
七、留樣食品必須保留48小時，時間到后方可倒掉。
6、從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
一、從業(yè)人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。
二、堅持科學的洗手習慣：操作前、便后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。
三、從業(yè)人員加工操作食品時，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰。
四、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。
五、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內。
六、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項食品安全管理制度。
7、學生小飯桌食品安全監(jiān)督管理制度
一、實行登記制度。取得《學生小飯桌登記表》后，方可從事學生小飯桌經營活動，并在就餐場所顯著位置懸掛或者擺放《學生小飯桌登記表，以便學生、家長了解和監(jiān)督。
二、從業(yè)人員工作衣帽整潔，保持良好的個人衛(wèi)生，操作前洗手。
三、確定桌椅整潔后方能擺放餐飲具及食品。餐飲具擺放至學生用餐前不得超過1小時，當餐未使用的應收回清洗消毒保潔。
四、直接入口食品用專用工具存放，專用工具定位存放防止污染。
五、端菜時手指不接觸食品，分菜工具不接觸餐具。不得面對食品及餐飲用具咳嗽、噴嚏、擤鼻子、閑談。
六、發(fā)現食品混有異物或其他感官異常、變質，發(fā)現餐飲具不潔時，應立即撤回。
七、餐前檢查衛(wèi)生。就餐過程中及時清除地面、桌椅垃圾、臟物。餐后集中清掃保潔。隨時保持桌、椅、臺、地面、洗手池、墻壁、門窗、燈具等清潔。垃圾桶加蓋，垃圾及時清運。
八、定期除“四害”。所有外接通道及窗戶、通風口設有防蠅防塵設施并完好，保持餐廳相對封閉，防止蚊蠅進入。及時清除蒼蠅、蟑螂。
8、餐飲服務單位環(huán)境衛(wèi)生管理制度
一、保持內環(huán)境整潔、地面干凈。
二、衛(wèi)生清掃有專人負責，保持餐廳內桌、椅、臺等清潔，堅持餐后和每日打掃衛(wèi)生。
三、就餐場所場所保持通風換氣，各種容器應每天清理、及時清洗消毒。
四、廢棄物用密閉容器存放，不得外溢且保持外觀清潔衛(wèi)生，防止有害昆蟲的孳生。
五、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。經營場所視野內無蒼蠅、老鼠和蟑螂害蟲。
六、有完善的防塵、防蠅、防蟲和防鼠設施。
七、定期開展環(huán)境衛(wèi)生檢查，并有記錄。
9、學生小飯桌應急處置預案
食物中毒事件是嚴重危害人民身體健康與生命安全的突發(fā)性公共衛(wèi)生事件。為了能夠在發(fā)生食物中毒時，及時有效地采取果斷措施，協(xié)助相關部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財產損失，特制定本預案。
一、組織機構與職責
我單位成立食物中毒事件應急處理小組（以下稱應急小組），專門負責處理發(fā)生在我單位的食物中毒事件。
1、組織機構
負責人：
食品安全管理員：
2、工作職責
負責組織開展對食物中毒事件人員進行初步調查、了解情況，搶救中毒人員，報告當地食品安全餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預防控制機構，收集與保全病人食用過的所有剩余食物及當餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關原料倉庫，協(xié)助衛(wèi)生部門進行衛(wèi)生學調查。
二、緊急報告制度
1、在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，在場的從業(yè)人員，應當立即向應急處理小組報告，應急處理小組必須在收到該信息起一小時內以最快捷的通訊方式報告當地食品安全餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預防控制機構。報告內容包括發(fā)生的時間、地點、單位、中毒人數，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應急措施等。
2、應急處理小組應當掌握當地食品安全餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預防控制機構的疫情報告電話。
濟南市食品藥品監(jiān)督管理局歷下區(qū)分局電話：81790100
濟南市歷下區(qū)疾病預防控制中心電話：86980124
三、食物中毒的應急處理
出現食物中毒事件后，應當立即啟動本預案。
1、發(fā)生食物中毒時，食物中毒事件應急處理小組應當立即組織人員迅速趕赴現場，對中毒人員進行初步調查、核實。
2、對病人采取緊急處理。
①停止食用疑似有毒食品。
②對病人進行臨時緊急救助，通知120前往救護或組織人員將病人送到醫(yī)院進行救治。
③及時提取采取病人有關樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關部門作檢測。
3、對可疑食品、生產加工場所迅速采取控制處理措施。
①保護現場，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。
②立即停止使用的有毒食品或疑似有毒食品。
③封存被污染的食品加工設備及用具。
四、協(xié)助食品安全餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預防控制機構進行衛(wèi)生學調查。
第8篇 食品安全工作制度
第一條 為強化食品安全監(jiān)管職責，防范食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國公務員法》等有關法律法規(guī)規(guī)定，結合我縣實際，特制定本制度。
第二條 本制度適用于本縣范圍內負有食品安全工作職責的有關單位均應當遵守本制度。
第三條 本制度所指的食品安全責任，是指執(zhí)行食品安全監(jiān)管公務的國家行政機關工作人員，因故意或重大過失，違反有關食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章或規(guī)范性文件的規(guī)定，造成一定后果的行為需追究責任。
受國家行政機關委托，執(zhí)行有關食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章或規(guī)范性文件的機構，其工作人員的食品安全責任追究，也適用本制度。
第四條 食品安全責任的追究形式分為通報批評、誡勉談話、責令作出檢查、限期整改和行政處分。
第五條 食品安全責任追究必須堅持以下原則：
（一）實事求是、客觀公正原則。追究食品安全責任，必須以事實為依據，以相關法律、法規(guī)為準繩，客觀、公正、準確地認定過錯事實，追究責任。
（二）從嚴治政、有錯必糾原則。堅持有錯必糾、有錯必究，不姑息遷就任何過錯責任人。
（三）懲前毖后、治病救人原則。追究食品安全責任，實行懲戒與教育相結合、監(jiān)督檢查與改進工作相結合。
第六條 有關部門負責人對食品安全工作有失職、瀆職情形或者負有領導責任的，按照本制度追究責任；構成犯罪的，由司法機關依法追究其刑事責任。
有關部門對食品安全工作直接負責的主管人員和其他直接責任人員，按照本制度追究責任；構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。
第七條 有下列情形之一的，追究有關責任單位和責任人的責任：
（一）鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府對食品安全工作重視不夠，食品安全監(jiān)管和保障措施未落實到位，造成食品安全事故頻頻發(fā)生或發(fā)生重大食品安全事故的。
（二）食品安全監(jiān)管部門不認真履行職責，失察、監(jiān)督不力和監(jiān)管不到位，失職瀆職，造成食品安全事故的。
（三）不接受食品安全牽頭單位統(tǒng)一安排參與重大食品安全事故調查處理的。
（四）發(fā)生食品安全事故，對事故進行隱瞞、謊報、緩報或者授意他人隱瞞、謊報、緩報，阻礙他人報告，信息報送不及時的。
（五）發(fā)生食品安全事故，未積極有效地開展事故救援和調查處理的；拒絕、阻礙、干涉食品安全事故調查工作正常進行的。
（六）未及時完成上級政府、部門和食品安全協(xié)調委員會及其辦公室交辦的工作，給食品安全工作帶來嚴重后果的。
（七）索賄受賄、包庇食品生產經營中違法行為的。
（八）對食品安全舉報、投訴未及時處理，造成嚴重后果的。
（九）在行政許可、認證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法定條件和程序，甚至失職、以權謀私、徇私枉法的。
（八）有其他與食品安全相關的失職行為的。
第八條 被追究責任的責任人，根據其行為的性質和造成后果的嚴重程度給予相應的處理或行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。在特大、重大和較大食品安全事故中存在失職、瀆職行為或者負有領導責任的責任人，應從重處理。
第九條 經確認需追究責任的，按以下規(guī)定確定責任人及其應負的責任：
（一）因徇私枉法、超越或濫用職權、不履行法定職責、違反法定程序被追究責任的，由承辦人員承擔直接責任，直接主管人員承擔領導責任。
（二）被追究責任的行為是由主管人員批準的，由直接負責的主管人承擔主要責任，承辦人員承擔次要責任。
（三）由于承辦人員隱瞞事實、偽造證據等故意行為，導致工作錯誤或上級決定改變，造成被追究責任的，由承辦人員承擔全部責任。
（四）領導不采納相關科室及其承辦人員意見，另行作出決定，造成被追究責任的，由作出決定的領導承擔全部責任。
（五）應當經過合議、審核、審批而未經合議、審核、審批作出的行政行為，造成被追究責任的，由直接責任人員承擔主要責任，直接主管人員承擔次要責任。
（六）經集體研究、討論作出的決定，造成被追究責任的，由集體討論人共同承擔責任，對行政過錯行為持反對意見的討論人不承擔責任。
（七）承辦人員在執(zhí)法活動中直接作出具體行政行為被追究責任的，由承辦人員承擔責任。
（八）兩人以上共同發(fā)生的行為被追究責任的，職務高的承擔主要責任；職務相當的，共同承擔責任。
第十條 食品安全工作責任追究由任免機關、監(jiān)察機關依照管理權限作出決定。
第十一條 食品安全工作中有違法、違規(guī)、違紀行為，應當給予黨紀處分的，移送黨的紀律檢查機關處理；涉嫌犯罪的，移送司法部門依法追究刑事責任。
第十二條 法律、法規(guī)和規(guī)章對食品安全工作責任追究另有規(guī)定的，從其規(guī)定。
第十三條 本制度由昌黎縣水產局負責解釋，本制度自發(fā)布之日起施行。
第9篇 小學食堂食品衛(wèi)生安全管理制度
為確保師生的身心健康和學校正常的教學秩序,切實提高對學校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識,按照《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及《國務院辦公廳轉發(fā)教育部.衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見的通知》等有關法律法規(guī)和文件精神,特建立本食堂食品衛(wèi)生安全管理制度。
一、采購制度
1、主食大米、面粉、食油的采購必須做到有校領導參與對對方的資質進行審查,嚴格把握購物渠道,并親臨察看,以確保大宗食品質量的安全可靠性。
2、把握好質量關,主副食的購置應有專人質檢,做到幾查、幾看,對過期、發(fā)霉、變質、腐爛要拒之入庫,對所采購的食品要從外觀、質量、包裝、標簽等嚴格把關,并與對方簽訂責任書,拒無qs標志食品于校外。
3、季節(jié)(時菜)菜、小吃的配料等應實行采購招標等形式建立供貨單位,責任人的信譽檔案,不讓農藥殘留或超標的蔬菜購入,從源頭控制,確保質量,防止中毒事件發(fā)生。
4、采購數量要適量,主食不得超過十天;
副食不超過三天;
時菜不超過二天,做到進庫放心,出庫放心。
二、保管制度
1、保管有專人,庫房位置應安全、通風、干燥。
2、每項食品的存放應離地12公分,離墻8公分,并做到不混放,地面、墻面保持干凈。
3、貨物存放和使用先后要有序。
定期檢查,并做好滅鼠、蠅、蟑螂等的消毒工作,對非保管人員不得隨意入庫房,以防帶毒、下毒,保障食品衛(wèi)生安全。
4、嚴格出庫交貨手續(xù),對每項出庫要登記,并對從業(yè)人員的使用過程實行監(jiān)管,加強責任意識。
5、做好防火防盜,建立每日、每周、每月對食品衛(wèi)生的檢查與記錄制度,發(fā)現問題及時整改、上報、消除隱患。
三、衛(wèi)生制度
1、每個從業(yè)人員必須持《健康證》和培訓后方可上崗。
2、每個工作臺、崗每天必須干凈無污染物并落實到每個組負責。
3、每個器具使用前后應檢查,用84消毒液消毒,清洗干凈,要存放在消毒柜里,擦抹要衛(wèi)生;
也可用高溫蒸氣消毒的方法進行消毒。
4、對患有病者(流感等)傳染性的從業(yè)人員應立即停止上崗,治療痊愈方可上崗。
5、嚴禁工作時談話,嘻鬧,以防疾病傳染。
6、建立食堂食品衛(wèi)生聯(lián)防機制,并與衛(wèi)生、公安部門密切配合,并制定和落實有效的防范措施,做好記錄,確保學校師生安全。
第10篇 食品安全檢查制度
一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監(jiān)督檢查。
二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況，并作好登記。
三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。
四、每次檢查，都必須有記錄。
五、發(fā)現問題，應有人跟蹤改正。
六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。
七、對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。
八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。
第11篇 食品安全管理制度模版
一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。
二、制定本單位食品經營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。
三、按有關發(fā)放食品流通許可證管理辦法,辦理領取或換發(fā)食品流通許可證,無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。
四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓,培訓合格者才允許從事食品流通經營。
五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查,總結、推廣經驗,批評和獎勵,制止違法行為。
七、執(zhí)行食品安全標準。
八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。
第12篇 水產局食品安全事故報告制度
第一條 為及時掌握并有效處理食品安全事故，制定本制度。
第二條 凡在本縣境內從事食品生產、經營的單位和個人以及涉及食品安全事故處理的有關單位和個人應遵守本制度。
第三條 食品安全事故報告時限和程序應符合《秦皇島市重大食品安全事故應急預案》、《昌黎縣水產局突發(fā)食物中毒事件應急預案》的有關規(guī)定及要求。
第四條 食品安全事故報告的范圍，是指在食品生產、流通、餐飲服務等環(huán)節(jié)中發(fā)生的食源性疾患、食物中毒、食品污染、重大食品質量事件、群體性食物中毒事件、重大制售假劣食品事件，及其他嚴重影響公眾健康的源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的食品安全事故。
第五條 按照《中華人民共和國食品安全法》的有關要求，在當地政府的領導下、協(xié)調配合縣衛(wèi)生藥監(jiān)局等部門開展對事故的查處，應急救援工作。
第六條 發(fā)生食品安全事故的單位和接收事故疾患者的醫(yī)療機構，應及時向縣衛(wèi)生藥監(jiān)部門、當地政府、縣（鄉(xiāng)）政府和主管部門報告事故情況。
第七條 報告內容主要包括：
（1）發(fā)生事故的單位、地址；
（2）事故疾患者(含疑似患者)的發(fā)病時間、發(fā)病人數、臨床癥狀及體征；
（3）治療單位、地址，搶救治療的基本情況；
（4）事故現場采取的措施和調查處理的工作進度；
（5）事故原因、性質的初步判斷；
（6）需相關單位協(xié)助事故救援和處理的有關事宜；
（7）事故的報告單位、聯(lián)系人和聯(lián)系電話及報告時間。
第八條 報告應采用電話、傳真或其它快捷有效的方式。
第九條 縣政府在接到食品安全事故報告后，應當及時報告市政府、縣政府、縣衛(wèi)生藥監(jiān)局等有關部門。鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）政府在接到食品安全事故報告后應當及時報告縣政府、當地政府、縣衛(wèi)生藥監(jiān)局等有關部門。
第十條 縣（鄉(xiāng)）政府對發(fā)生在轄區(qū)范圍內的食品安全事故，實施緊急報告制度。
第十一條 對食品安全事故瞞報、遲報、漏報、不報的有關責任人，將視為情節(jié)嚴重，予以嚴肅處理。對食品安全事故報告及時并有突出貢獻的，給予獎勵。
第十二條 縣衛(wèi)生藥監(jiān)局具體負責匯總、受理、分析、整理、統(tǒng)一報送全縣食品安全事故報告，在縣政府啟動應急預案后，組織協(xié)調有關單位開展應急救援工作。鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）政府具體負責匯總、受理、分析、整理、統(tǒng)一報送轄區(qū)內食品安全事故報告，在鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）政府啟動應急預案后，組織協(xié)調有關單位開展應急救援工作。
第十三條 本制度由昌黎縣水產局負責解釋，自下發(fā)之日起施行。
