第1篇 a酒店培訓計劃管理制度
酒店培訓計劃管理制度
培訓計劃管理是酒店人力資源管理一個組成部分。
1、培訓計劃的制訂
(1)根據(jù)總經(jīng)理的同一要求、結合酒店近中期發(fā)展規(guī)劃與年度經(jīng)營管理目標,制定培訓計劃。
(2)酒店近中期培訓計劃應根據(jù)酒店人員的素質現(xiàn)狀及酒店發(fā)展對人才的需求,明確提出人力資源開發(fā)的目標、要求、措施和對策,保證酒店近中中期規(guī)劃的落實。
(3)酒店年度培訓計劃是以近中期培訓計劃為依據(jù),提出本年度將實施的各類培訓工作及落實培訓工作的保障措施;
(4)各部門根據(jù)本部門的實際情況,制訂出培訓實施計劃,人力資源部負責指導和檢查。
(5)培訓計劃的制訂應遵循急用先學、按需施教、學以致用的原則。在年度培訓計劃中應有培訓項目、培訓目標、培訓形式、培訓對象、培訓負責人以及培訓經(jīng)費、考核要求、師資教材、進度、培訓場地等內容。
(6)酒店的近中期培訓計劃和年度培訓計劃需經(jīng)總經(jīng)理批準。
2、酒店培訓計劃的實施
(1)酒店培訓計劃經(jīng)總經(jīng)理批準后,由人力資源部負責實施;
(2)部門培訓計劃由各部門實施,人力資源部協(xié)助指導并檢查;
(3)及時取得總經(jīng)理的支持和指導,并通過網(wǎng)絡的溝通和協(xié)調,完成酒店各項培訓工作。
第2篇 a酒店員工外出培訓管理制度
酒店員工外出培訓管理制度
1、總經(jīng)理下達外出培訓指標的,由人力資源部與有關部門協(xié)商,確定培訓人員的名單,呈報總經(jīng)理批準后外出培訓。
2、部門或個人提出申請外出培訓的
(1)外出培訓申請報告交人力資源部按審批程序辦理。
(2)人力資源部負責了解培訓單位的培訓能力,經(jīng)確認后報總經(jīng)理批準。
(3)由人力資源部負責簽訂委托培訓協(xié)議。委托培訓協(xié)議需經(jīng)酒店領導審定。
3、員工的學歷教育,其費用由個人自理。
4、員工外出培訓考核不合格或表現(xiàn)不好被招回者,其培訓費用不予報銷,犯有錯誤者,予以處理。
5、員工外出培訓的考核成績應填入員工培訓考核表,相應計入崗位提高培訓學時。
6、員工因外出培訓需酒店承擔培訓費用的,人力資源部須與員工簽訂培訓合同。在規(guī)定的服務期限內,員工離開酒店,按規(guī)定補償酒店培訓費用。
第3篇 某酒店接受委托培訓管理制度
酒店接受委托培訓管理制度
1、酒店接受系統(tǒng)外的人員培訓,需經(jīng)人力資源部報請酒店領導批準。其他部門一律不得擅自接受外單位委托培訓。
2、人力資源部就培訓有關問題與委托單位簽訂培訓協(xié)議。培訓協(xié)議應包括培訓形式、人數(shù)、內容、費用和培訓實習期間發(fā)生意外事件的處理等有關條款,并加蓋雙方公章后生效。
3、人力資源部根據(jù)委托單位的培訓要求,與接受培訓的部門制訂培訓計劃。培訓計劃應有培訓內容、課程設置、教材、師資、場地和考核等內容,并經(jīng)委托單位認可后,予以實施。
4、在培訓期間,人力資源部應對培訓計劃進行跟蹤考查,確保培訓質量。
5、培訓結束后,對受訓人員進行考核鑒定,并填入委托培訓鑒定表,反饋于委托單位。
6、人力資源部負責辦理受訓人員入店、離店等各項事宜。
7、人力資源部負責培訓工作進行總結,存檔備案。
第4篇 h大酒店培訓制度
培訓部服務質量監(jiān)督考核制度
一、人事培訓部根據(jù)賓館的實際管理情況,培訓工作可分為二大內容:人事培訓部負責營業(yè)部規(guī)范服務常語以及公司意識方面培訓,而各營業(yè)部門負責實際操作方面培訓。
二、培訓考勤考核制度:
1.培訓課時,不得無故遲到、缺席、早退、遲到一次扣罰5分,缺席一次扣罰20分,早退一次扣罰10分,連續(xù)三次缺席作辭退處理。
2.有事請假,必須以書面形式寫請假條在培訓課前交到培訓部處,否則,一律以遲到、缺席處理。
3.培訓課期間,嚴禁開小差,無理取鬧或未經(jīng)許可私自離開者扣罰10-20分。
4.新入職員工培訓期完畢,經(jīng)過培訓部理論(培訓內容)和實際操作考核,合格者通知部門試用,不合格者給予辭退。
5.培訓部在各部門檢查員工工作表現(xiàn)時,發(fā)現(xiàn)不合格者,經(jīng)培訓部進行再培訓,如還是達不到要求和標準,培訓部向部門主管提出辭退建議。
6.對于員工在工作中,發(fā)現(xiàn)沒有按要求為客人提供服務,培訓部按賓館有關規(guī)定,給予處罰。
三、部門服務質量監(jiān)督制度
1. 培訓部負責賓館所有部門的服務質量監(jiān)督。
2. 培訓部不定時下各部門檢查服務質量,部門主管應積極給予配合工作。
3. 部門應抽出專門負責服務質量管理人員配合培訓部培訓和檢查跟進工作。
4. 部門服務質量達不到培訓要求或需要增加某方面的培訓,部門主管應通知培訓部進行培訓。
5. 部門服務質量不合格,經(jīng)培訓部再培訓,第三次培訓同一內容時,部門主管必須親自一同參加培訓。
6. 服務要求達不到標準,如屬部門主管在具體的工作中出現(xiàn)督促和跟進不到位,如禮貌意識:不主動向客人,上級領導問好,培訓部根據(jù)部門存在的實際情況向總經(jīng)理室匯報,給予部門主管扣罰50-100元。
7. 培訓部培訓完畢,把所培訓的內容通知到部門,部門應根據(jù)培訓內容及時跟進和督促。
8. 培訓部在安排部門培訓時,提前一天通知部門,部門如有特殊情況不能進行培訓,應提前半天通知培訓部,便于培訓部工作安排。
以上服務質量監(jiān)督制度從3月15日起全面實行。
培訓部
~-3-2
第5篇 酒店客房從業(yè)人員健康檢查培訓個人衛(wèi)生制度
酒店客房從業(yè)人員健康檢查、培訓及個人衛(wèi)生制度
一、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。
二、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者),活動性肺結核,化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準上崗?？头繌臉I(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報告,患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。
三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。
四、保持個人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽,不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴禁在工作場所內吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生,操作時應穿戴清潔的工作服,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物。
五、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗,保持清潔。
六、不準把私人物品、有害物品帶入工作間.
第6篇 某酒店培訓經(jīng)費管理制度
酒店培訓經(jīng)費管理制度
1、培訓經(jīng)費來源
根據(jù)國家勞動部《企業(yè)職工培訓規(guī)定》:企業(yè)單位員工的培訓經(jīng)費按照員工工資總額的1.5%計取,企業(yè)自有資金可適當部分用于員工培訓。
2、培訓經(jīng)費使用范圍
(1)員工的崗前及崗位培訓所需費用;
(2)員工晉級培訓與考核的費用;
(3)外聘教師的授課費;
(4)開展各種與培訓有關活動所需的費用;
(5)添置必要的培訓資料、設備及器材。
3、經(jīng)費的提取及使用原則
(1)培訓經(jīng)費應遵循?？顚Ｓ玫脑瓌t。
(2)員工培訓經(jīng)費應根據(jù)酒店需要,安排合理比例用于員工技能培訓;
(3)酒店用于引進項目、技術改造項目的培訓費可以在項目中開支;
(4)人力資源部每年度末作出下年度的費用預算,上報總經(jīng)理審核,計劃財務部根據(jù)上年度工資總額,按規(guī)定提取;
(5)培訓費用的報銷,按有關財務制度執(zhí)行。
4、凡經(jīng)本酒店培訓的人員在規(guī)定的服務期限內因私原因離店者,須補償相應的培訓費。補償?shù)呐嘤栙M用作酒店培訓經(jīng)費使用。
5、各類技術比賽、交流和比武等業(yè)務活動的獎勵費列入培訓經(jīng)費開支。
第7篇 酒店消防安全教育、培訓制度
一、消防安全教育培訓組織
1、消防安全責任人將消防安全教育培訓工作列入單位年度消防工作計劃,為消防安全教育、培訓提供經(jīng)費和組織保障;
2、消防安全管理人制定單位年度消防安全教育培訓計劃,負責在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育培訓;
3、消防主管根據(jù)單位年度消防安全教育培訓計劃確定培訓內容及授課人,并領導義務消防隊開展消防業(yè)務理論學習和滅火技能訓練;
4、各部門負責人應協(xié)助消防主管組織本部門人員參加消防安全教育培訓。
二、消防安全教育培訓的內容和形式
(一)消防安全教育培訓的內容按照全國統(tǒng)一的消防安全教育培訓大綱的要求,主要包括:
1、國家消防工作方針、政策;
2、消防法律法規(guī);
3、火災預防知識;
4、火災撲救、人員疏散逃生和自救互救知識;
5、其他應當教育培訓的內容。
其中本單位的火災危險性、防火滅火措施、消防設施及滅火器材的操作使用方法、人員疏散逃生知識等作為培訓的重點。
(二)下列人員應當接受由公安消防機構或其他具有消防安全培訓資質的機構組織的專業(yè)消防安全培訓,并持證上崗:
1、消防安全責任人、消防安全管理人、消防主管;
2、消防控制室的值班和操作人員;
3、電工、水暖工。
(三)消防安全教育培訓的形式:
1、對新上崗和進入新崗位的員工進行上崗前消防安全培訓;
2、對在崗的員工每年至少進行一次消防安全培訓;
3、對公眾開展消防安全宣傳教育;
4、每年“119”消防宣傳日,進行主題消防宣傳活動。
三、消防安全教育培訓的措施
(一)消防安全管理人組織新員工上崗前的消防安全培訓,由消防主管負責授課和考核,考試成績填入《消防安全培訓考核情況登記表》,經(jīng)消防安全責任人核準后,存入消防檔案,考核不合格者不得上崗。
(二)在職員工的消防安全教育培訓工作由消防安全管理人根據(jù)年度消防安全培訓計劃組織實施,消防主管負責授課和考評,人員參訓情況應由消防主管填寫《消防安全培訓考核情況登記表》,考評不合格者應進行復訓。
(三)每次消防安全教育培訓后,消防主管應填寫《消防安全教育培訓登記表》。
(四)通過以下方式,對公眾開展消防安全宣傳教育:
1、在安全出口、疏散通道和消防設施等處的醒目位置設置消防安全標志、標識等;
2、根據(jù)需要編印場所消防安全宣傳資料供公眾取閱;
3、利用單位廣播、視頻設備播放消防安全知識。
第8篇 z酒店安全生產培訓制度
1、入店培訓教育
入店新員工及轉崗酒店均須經(jīng)過酒店、部門、班組三級安全教育。
(1) 酒店級教育:由酒店培訓部負責,教育內容包括:安全生產法律法規(guī),方針、政策,本酒店安全生產特點和正、反兩方面的經(jīng)驗教訓及有關防火、防爆、防毒、食品衛(wèi)生等安全技術知識和急救常識,本酒店各項安全生產管理制度及安全技術操作規(guī)程,安全防護和勞動保護用品的正確使用方法。
(2)部門級教育:由部門經(jīng)理負責,教育內容包括:本部門安全生產特點、設備設施狀況特點,預防事故的措施,部門對安全生產的有關規(guī)定,部門常用的勞動用品及消防器材的正常使用等。
(3)班組級教育:由主管、領班負責,教育的內容包括:崗位工作職責、特點、流程及服務特性,服務標準及安全控制要點,工作注意事項,崗位責任制,崗位安全操作規(guī)程,事故案例及預防措施,安全裝置和工(器)具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
(4)酒店內調動(轉崗、換崗)及脫崗半年以上的員工重新上崗前,必須對其重新進行二級和三級安全教育培訓后方可上崗。
2、日常培訓教育
(1)總經(jīng)理、安全員、部門經(jīng)理要對員工進行經(jīng)常性的安全生產意識、安全生產技術和遵章守紀教育,增強員工的安全意識和法制觀念,定期研究員工安全教育中的有關問題。
(2)充分利用談心、板報、培訓等形式,對員工進行安全生產和職業(yè)衛(wèi)生教育。
(3)定期開展勞動和安全競賽活動,廣泛開展宣傳教育,大力表彰先進,對違章者進行教育和處理。
(4)抓好大修或重點項目檢修及危險作業(yè)項目施工前的安全教育。
(5)抓好員工違章及事故責任者和工傷人員復工前的安全教育。
3、特殊培訓教育
(1)對特種作業(yè)人員必須按照國家有關規(guī)定,經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓考核,取得特種作業(yè)操作資格證書,方可上崗作業(yè),并按規(guī)定進行復審或換證。
(2)增加新的服務項目、服務設施前要按新的安全操作規(guī)程,對崗位作業(yè)人員和有關人員進行專門培訓教育,考核合格后方可進行獨立作業(yè)。
(3)發(fā)生重大事故和惡性未遂事故后,必須嚴格按照'四不放過'原則,嚴肅查處,酒店主管部門和酒店安全負責人要組織有關人員進行現(xiàn)場教育,吸取事故教訓,防止類似事故重復發(fā)生。
第9篇 某星級酒店培訓制度
星級酒店培訓制度
培訓是酒店給予員工最好的福利,為了進一步的提高酒店員工的服務質量,使培訓工作能夠系統(tǒng)的開展,特制定酒店培訓制度,整個培訓制度分為三部分:一、總則;二、入職培訓部分;三、在職培訓部分,具體如下:
一、總則
(一)、培訓系統(tǒng)
整個酒店的培訓由人力資源部組織,并由人力資源部和各部門共同完成。
類別 對象 組織部門
入職培訓
新入職的員工
人力資源部和各部門
在職培訓
酒店月、年度培訓計劃
全體員工
人力資源部和各部門
調職培訓
同一部崗位調動及部門間崗位調動的員工
人力資源部和各部門
升職培訓
升職的員工
人力資源部和各部門
基層管理人員的培訓
領班、主管級的員工
人力資源部和各部門
中層管理人員的培訓
部門經(jīng)理級
人力資源部
決策層的培訓
酒店決策層
人力資源部
(二)、培訓程序
培訓程序實行封閉循環(huán)制
確定培訓需求
制定培訓計劃
培訓的組織和實施
培訓考核
(三)、培訓工作權責劃分
1、人力資源部
(1)全酒店共同性培訓課程的舉辦。
(2)全公司年度、月份培訓課程的擬定、呈報及組織實施。
(3)制定及修改培訓制度。
(4)全酒店在職培訓實施成果及改善對策呈報。
(5)共同性培訓教材的編寫及修改。
(6)培訓計劃的審議。
(7)培訓實施情況的督導與考核。
(8)全酒店派外培訓人員的審核與辦理。
(9)外請講師對酒店的全體在職員工進行教育培訓,每季度舉辦一次。
(10)外派培訓人員所攜書籍、資料與書面報告的管理。
(11)其他有關人才發(fā)展方案的擬定與執(zhí)行。
(12)各項培訓計劃費用預算的擬定。
(13)培訓結束后的督導與追蹤,以確保培訓成果。
2、各部門
(1)全年度培訓計劃呈報人力資源部。
(2)各部門專業(yè)培訓課程的舉辦及成果匯報。
(3)專業(yè)培訓教材的編寫及修改。
(4)其他人力資源部要求的培訓事項。
(四)、培訓考勤
1、在每次培訓前一周,人力資源部將《培訓課程表》正式發(fā)文到各部門,各部門在三天后將受訓員工名單交與人力資源部,要求:所有員工參加培訓(當值員工除外)。
2、人力資源部將對員工的培訓出勤情況嚴格按照《員工手冊》進行考勤。具體是:晚到5分鐘按遲到處理,晚到30分鐘按曠工半天處理,無故缺勤按曠工一天處理。
3、遲到、曠工的處罰將在當月工資中體現(xiàn)。
(五)、培訓考核
培訓考核的內容主要有三方面,即知識、技能和態(tài)度,具體考核內容以形式如下:
1、知識可通過考試成績來檢查,是定量考核。
2、技能可通過考試來檢驗培訓效果,也可通過技能考核,如:技能比武等以及工作表現(xiàn)來檢驗培訓效果,因此是以定量為主,有一定程度的定性評估。
3、態(tài)度的評估主要是批通過培訓后員工在工作態(tài)度、勞動紀律、合作精神及人際關系方面的進步,員工的態(tài)度建立、態(tài)度遷移和態(tài)度轉變都較復雜,對態(tài)度的評估,多是定性評估。如:微笑學校評比出的微笑明星等。
(六)、培訓獎懲
1、培訓考試成績最后三名的員工將予以經(jīng)濟處罰,每次扣貳拾元分。
2、培訓考試成績前三名的員工將給予經(jīng)濟或物質的獎勵,每次獎勵20分。(物質獎勵則與人民幣價值等同)。
3、員工的考試成績將做為評比優(yōu)秀員工、員工升職、員工工資調級的重要依據(jù),并存入員工檔案。
4、每次培訓結束后,人力資源部統(tǒng)計部門合格率,部門合格率最高的部門經(jīng)理將予以獎勵伍拾分;部門合格率最低的部門經(jīng)理將予以處罰伍拾分。
5、酒店每一次的技能比武大賽均設置獎項,對評選出的操作明星予以物質和精神兩方面的雙重獎勵。
6、對酒店評選出的微笑明星則按《微笑學校》的獎勵標準進行獎勵。
(七)、派外培訓
1、因工作或晉升就任新年工作前的需要,各部門應推薦有關人員送人辦資源部審議,呈總經(jīng)理核準后派外培訓,并依人辦資源部管理規(guī)章辦理出差手續(xù)。
2、派外培訓人員返回后,應將受訓的書籍、教材及資格證書等有關資料送人力資源部歸檔保管,其受訓成績亦記錄于受訓資歷表。
3、派外受訓人員應將受訓所獲知識整理成冊,列為講習教材,并舉辦講習會,擔任講師傳授有關知識給本公司員工。
4、差旅費報銷單呈核時,應送人力資源部審核其派外受訓的資料是否交回,并于報銷單據(jù)上簽注,如未經(jīng)過審核,會計部門不予以付款。
(5)本條款適用于參加酒店外的培訓對因升遷、儲備需要,在任職前可集中委托人力資源部辦理培訓手續(xù)。
(八)、培訓建議
員工對培訓的內容、方式有好的建議、意見可以隨時向人力資源部提出。
二、入職培訓
新員工剛入職是一個重要的定位時期,對一個新員工而言,進酒店后第一個接觸的經(jīng)理與團隊給其影響最大,如果這個經(jīng)理與團隊很優(yōu)秀的話,新員工能從他們身上學到很多東西,相反,如果第一次接觸的經(jīng)理與團隊風氣不好,新員工在不知不覺中也會受到負面影響,因此酒店要盡量使所有的人能按統(tǒng)一的標準做事,入職培訓尢為重要。酒店通過入職培訓來給新員工“定位”使他們明確地知道什么是酒店提倡、鼓勵以及反
對的行為標準。
一、培訓目的
通過入職培訓使新員工不但在組織上加入到酒店中來,更使他們在思想上和情感上融入酒店。
二、培訓對象:新錄用的所有員工,包括臨時工、計件工、實習生
三、培訓內容
(一)理論培訓:每月的十五號和二十九號起,為期三天
1、企業(yè)文化培訓
企業(yè)文化是企業(yè)組織成員共有的行為模式和價值觀,為了使新員工了解和融入企業(yè)文化,將企業(yè)文化培訓簡單分為以下的幾個層面:
(1)精神層次:采用參觀、講授等培訓方式,使新員工認識企業(yè)經(jīng)營的目的、宗旨、精神、作風和道德標準及店歌的學唱等。
(2)制度層次:采用講授、討論和角色扮演等方式學習《員工手冊》,使新員工熟悉規(guī)章制度、獎懲制度、考評制度、福利制度。
(3)物質層次:了解酒店內外環(huán)境,包括酒店建筑物、組織結構及組織結構及酒店服務項目、服務時間。采用的培訓方式有:帶領新員工參觀、講授和討論。
2、酒店意識:①、服務意識;②、員工語言行為規(guī)范―儀表儀容、風度姿態(tài)、禮貌禮節(jié)、基本接待用語(中英文)、工作場所行為規(guī)范;③、微笑學校內容的介紹及管理辦法;④、開源節(jié)流―成本節(jié)約意識、設備設施的維護保養(yǎng)意識;
3、法律常識:消防、安全、保密制度、財經(jīng)制度、計生管理。
(二)業(yè)務技能技巧的培訓:在各部門進行,為期四天
業(yè)務培訓是使新員工認識酒店的經(jīng)營情況、部門的工作流程和員工自己崗位的職務的過程。培訓方法有參觀、聽取講授、進行個案分析、模擬訓練和角色扮演等。
除了人力資源部培訓主管的培訓外,部門內部須指認一名“培訓督導”幫助和指導新員工盡快融入酒店和部門,熟悉自己的工作崗位,“培訓督導”可以是員工的直屬上司,也可以是其他有經(jīng)驗的員工,以師帶徒的形式,給予新員工具體、細致、系統(tǒng)的輔導。各部門須制定和提交新員工實操培訓計劃,并反饋到人力資源部,人力資源部對進程檢查。
四、培訓地點:七號會議室(如臨時有變化,再作調整)
五、培訓時間:訂為每月的15日和29日,理論培訓為三天,實際操作培訓為四天,整個培訓期為七天
附:《入職培訓流程》《見習生條例》《入職培訓課程表》
三、在職培訓
一、培訓目的
在于提高酒店從業(yè)人員職業(yè)素質,充實其業(yè)務知識與技能,以增進工作質量及績效。
(一)酒店月、年度培訓計劃
在每一年的年底,人力資源部將完成下一年度的培訓計劃,對下一年的培訓工作做出總體的指導,由于酒店培訓工作必須緊緊圍繞經(jīng)營的變化來開展,因此培訓計劃的實施以月培訓計劃為準,使培訓工作更具有靈活性。
a、制定培訓計劃
(1)根據(jù)培訓規(guī)范及配合實際需要,各部門擬定在職年度培訓計劃表音,送人力資源部審核,作為培訓實施之依據(jù)。
(2)人力資源部將各部所提出的培訓計劃匯編成年度培訓計劃,呈報總經(jīng)理核簽。
(3)人力資源部和各部門應于培訓前一周,制定出培訓實施計劃表,呈報部經(jīng)理核準后,通知有關部門及人員。
(4)臨時性的培訓課程,亦需填寫在職培訓實施計劃表,呈核后實施。附:《在職培訓實施計劃表》
培訓時間
培訓內容
培訓方式
授課人
參訓者
培訓地點
備注
b、實施培訓
(1)根據(jù)《在職培訓實施表》,培訓主辦部門按期實施并負責該項培訓之全盤事宜,如培訓場地安排、教材分發(fā)、教具借調等。
(2)如有補充教材,授課人應于開課前一周將講義原稿送人力資源部統(tǒng)一印刷,以便上課時發(fā)給學員。
(3)各培訓結束后,應舉行相應的測試,由主辦部門或人力資源部負責組織和監(jiān)考。
(4)各項在職訓練實施時,參加受訓學員應簽到,人力資源應確實了解上課、出席狀況。
(5)受訓人員應準時出席,特殊情況不能參加者應辦理請假手續(xù)。
(6)各項培訓的測試缺席者,事后一律補考;補考不出席者,一律以零分處理。
(二)調職培訓
同一部門員工崗位的調動及部門間員工崗位的調動,均需對員工進行調職培訓,以使他們更好的適應新的環(huán)境和工作。
(三)升職培訓
員工從某一職務提任到另一個職務,提任前需進行一次提職培訓,使其掌握新任職務必須具備的知識與技巧,特別是從一位普通的服務員提任為班組長或主管,必須具備一些最基本的起碼的管理知識、技巧與能力,才能把責任擔當起來。
各部門經(jīng)理對提升主管負一定的責任。
1、提升管理人員,是對一個基層人員委以一定的領導責任,是一件嚴肅的工作,部門經(jīng)理對所擔任的人,在擔任前后負有教育培訓之責,使之能勝任愉快,這是分層領導中部門經(jīng)理負責的一項具體體現(xiàn)。
2、提升主管前,部門經(jīng)理必須對擬擔任人的如下方面有比較確切的了解:
(1)該員工是否已熟諳班組長及下屬人員的全部崗位責任制及操作規(guī)程,即是否已知道對下屬安排有檢查工作時應包括并注意哪些內容。
(2)該員工是否已具備制訂計劃,安排工作,解決下屬提出的總是及處理客人投訴等的基本能力。
(3)該員工的思想品德,工作責任心,工作作風如何是否能做到以身作則,任勞任怨,遵守法紀,廉潔奉公,團結一班人共同為完成日常的及緊急的工作任務而努力不懈。
(4)該員工是否已了解下屬人員工作的全部或大部分的操作技術情況也就是說,如下屬員工操作不合規(guī)格或對新年入職員工能否親自進行示范并培訓
3、如擬提任的員工對上述方面仍有某些欠缺,部門經(jīng)理就有計劃有目的地對他們進行培訓,并對該員工必須掌握的一些事項自出題目進行一次提級考試,然后將晉升表報人力資源部。
酒店來為員工提供良好的上升發(fā)展空間,人力資源部將對晉升的員工進行公共課的培訓,培訓課程為:《基層管理者必須成為培訓者》、《酒店溝通管理學與人際關系學》等。
(四)基層管理者的培訓
a、基層管理人員與酒店內部的各級關系是:
1、對下關系:進行家庭調查,舉行聚會、郊游等,為下屬排憂解難。
2、對上關系:反映員工意見,聽取上級要求,報告自己的建議和看法。
3、橫向關系:與其他部門的同事通力合作。
4、積極開展對外活動,樹立良好的公司形象,形成良好的公共關系。
b、基層管理人員的培訓內容:
1、領導能力、管理能力。
2、豐富知識和熟練工作技能。
3、培訓的組織實施能力。
4、對下屬工作的督導能力。
c、基層管理人員的教育培訓職責:
1、向新員工解釋酒店有關政策、傳授工作技術,指導新員工工作。
2、培訓下屬使其有晉升機會。
3、培訓后補人員。
4、其他教育培訓職責。
d、考核基層管理人員培訓的內容:
1、出勤率。
2、員工的工作積極性。
3、服務的質量。
4、原材料的節(jié)約情況。
5、加班費用的控制。
(五)中層管理者的培訓
a、對中層管理人員的培訓目標是:
1、明確公司的經(jīng)營目標和經(jīng)營方針。
2、培養(yǎng)相應的領導能力和管理才能。
3、培養(yǎng)其良好的協(xié)調、溝通能力。
b、對中層管理人員的培訓內容是:
1、計劃能力:
(1)明確工作的目的和方針。
(2)以科學有效的方式從事調查。
(3)擬定實施方案。
2、組織能力
(1)分析具體的工作目標和方針。
(2)分析并決定職務內容。
(3)設置機構,制作組織圖表。
(4)選任下屬人員。
3、控制能力
(1)制定執(zhí)行的客觀標準和規(guī)范。
(2)嚴格實話標準及時向上級反饋。
4、人際關系的處理能力
(1)、善于同其他管理人員合作,彼此協(xié)助。
(2)、樂于接受批評建議。
(3)、彼此交換信息,不越權行事。
(4)、對上級與下屬的關系處理,應以工作效果為原則,不得將個人情緒帶到工作中來。
5、中層管理人員如何發(fā)揮下屬的積極性。
(六)決策層的培訓
1、培訓目的:通過培訓,使酒店決策層樹立創(chuàng)新和開拓的思想觀念。
2、培訓內容:
(1)、引進新的服務項目或改良原有服務。
(2)、掌握新的服務方法,了解酒店開發(fā)的新服務方法。
(3)、掌握開拓新市場、新領域的方法。
(4)、如何更好的進行市場調查、制定方案,以推動營銷活動促進效益的提高。
第10篇 某酒店培訓督導制度
酒店培訓督導制度
1.在培訓活動結束后,培訓師深入部門,對受訓學員在實際工作中培訓內容的應用情況做跟蹤督導。
2.培訓師在督導過程中做好記錄,積累案例,分析問題存在的根本原因,探求解決辦法,為深入培訓做好準備。
3.培訓師在自己觀察尋找問題的同時,還應注意從部門搜尋反饋信息,認真分析部門對培訓效果的意見,做好書面記錄。
4.培訓師在做好督導工作的過程中,應注意方式方法,注意與部門有關負責人及時溝通協(xié)調,積極爭取部門的有效配合,以求培訓內容得到徹底實施,培訓工作達到最佳效果。
第11篇 某酒店培訓考核制度要求
酒店培訓考核制度及要求
一、培訓管理制度
1、所有學員在培訓期間不得遲到、早退更不能隨意曠課。
2、所有學員不可穿制服外出尋釁滋事,出入任何娛樂場所影響酒店的聲譽。
3、全體學員要遵守國家的法律法規(guī)及培訓期間的各項規(guī)章制度。
4、不論是培訓還是放學回家,都應該提高自身的安全防范意識,遵守交通法規(guī),避免傷亡事故的發(fā)生。
5、在培訓期間所有學員應當團結奮進,互幫互助,營造拉、幫、帶一家人的好的學習氛圍,不得發(fā)生口角爭執(zhí)或打架斗毆、嘲笑同事欺負新學員等,破壞班體團結。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴懲不貸。
6、在上課期間要遵守課堂紀律,認真聽講,勇于回答問題,做好學習筆記。不得擾亂課堂紀律,不得睡覺、吃東西、抽煙、做怪態(tài)、玩手機、傳紙條等打擾其他學員學習。
7、培訓期間所有學員當絕對服從老師、班長及組長的工作安排及調遣,如有問題,必須養(yǎng)成先服從后上訴和可越級投訴不可越級請示的好的工作習慣。
8、培訓期間所有學員不得在公共場合抽煙(教師、走廊、樓梯口、操場等)抽煙可到員工衛(wèi)生間。
9、在培訓期間所有手機均全部調成靜音或關機狀態(tài),保證教學質量。
10、下課期間不得在校園內嬉笑打鬧,大聲喧嘩,以免打擾黨校人員辦公或出現(xiàn)傷亡事故。
11、培訓期間不得在校園內亂扔廢棄物、隨意吐痰看到校園內有贓物要及時清理不能推脫或視而不見。愛惜校區(qū)內的一草一木及設施設備不得隨意踐踏、損壞或采摘。
12、培訓期間不得拉幫結派、搞內亂、議是非,不傳閑話。
13、培訓期間不得帶違紀品、危險品或與學習無關的物品進入校區(qū)。
14、在實操培訓過程中要提高業(yè)務知識,熟練操作技能,對酒店的固定資產(教學餐用具)要愛惜,避免損壞,如有損壞照進價賠償。
15、在小區(qū)內活動或行走時不可狂奔亂跳或前呼后擁、勾肩搭背,必須養(yǎng)成兩人成行三人成排的良好習慣。
16、培訓前全體學員應提前檢查自己的學習用具是否帶全,是否完好,確保培訓記錄的正常記錄。
二、培訓期間儀容儀表、禮貌禮節(jié)的要求:
1、在培訓期間必須穿著酒店配發(fā)的統(tǒng)一制式服裝,要求穿著正規(guī)、大方得體(不得卷袖筒、挽褲腿),干凈平整,對制服要愛惜,無破損。在進店后要統(tǒng)一佩戴酒店統(tǒng)一配發(fā)的工作證。
2、要求所有學員化淡妝,嚴格遵守酒店的儀容儀表的要求。
3、為了更好的提高全體學員的禮貌禮節(jié)修養(yǎng),維護酒店的良好聲譽擴大酒店的知名度,培訓期間在校區(qū)內見到所有人員都要禮貌問好。
4、在培訓休息期間見到酒店的視察或到訪,必須以標準站姿問好并致敬。
5、培訓期間全體學員需全部講普通話,嚴禁地方方言的使用。
三、培訓期間的請假制度及要求:
1、培訓期間請假權限規(guī)定:
組長:無權批假 副班長:無權批假 班長:有半天批假權利 老師有一天批假權利
汪總:有一天以上三天以下的批假權利
2、培訓期間員工如有請假必須先以書面的形式上報到組長,組長在批假之前必須反復核實請假原由,請假理由不充分不予批假,請假條退回請假人。如組長簽字同意批假后,將請假條由請假人交由班長審批,班長核實如發(fā)現(xiàn)請假理由不充分,組長沒有核實緣由,就簽字同意,則追究組長責任。(如請半天假,班長同意簽字后,此假條生效,后由班長將假條及核實緣由告知老師)之后以此類推:老師——汪總——童總
3、請假必須以書面形式請假生效,如有打電話請假或帶人請假者一律按照曠工處理。
4、請病假扣除當天工資,不享受全勤工資待遇。請事假扣除當月保底工資的2/3,一月累計請三天事假者,按自動離職處理。一月累計曠工兩天者,按自動離職處理。一月累計遲到、早退2次,扣除其全勤工資(100元)累計遲到、早退3次者,扣除保底工資的2/3.一月累計遲到早退4次者,視為自動離職。
5、逢法定節(jié)假日將享受酒店的帶薪假期。
四、培訓責任劃分、培訓前期管理細則及等級評定:
1、培訓責任劃分:
a、班長:主要負責員工考勤、課堂紀律、員工思想動態(tài),員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表的管理,協(xié)助老師做好員工的教學管理。
b、副班長:負責班級內務衛(wèi)生、課間立崗督促及巡查,培訓辦公用品及實操用品的盤點管理、員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表的監(jiān)管。
c、各組長:起到一個良好的模范帶頭作用,管理好自己的組員,從學習,生活、思想方面促進組員的學習。
2、培訓前期管理
a、以組為單位,把所有學員分成4個組,從中挑選好的組長,副班長,班長。組成以班級為單位的中層學習班組,從而更好的進行培訓管理。同時讓學員在沒有進店之前就熟悉扁平化管理模式,為開業(yè)打下良好的基礎。
b、利用上下課及課間時間進行員工的站姿,禮貌禮節(jié)、立崗迎賓、增強膽識的模擬訓練。
方法:按組依次每天選四個學員,每天早晨中午上課時提前20分鐘在校區(qū)大門口立崗迎接所有學員及黨校工作人員上班。正式上課時撤崗。上午的課間10分鐘在走廊的門口立崗。下午輪流后四位學員在中午和下午放學提前20分鐘在校區(qū)門口迎送所有人員。下午課間10分鐘在走廊門口立崗。
c、由副班長排衛(wèi)生值日,一組一天,衛(wèi)生區(qū)域:教室衛(wèi)生、走廊衛(wèi)生、員工衛(wèi)生間衛(wèi)生、樓梯衛(wèi)生、操場衛(wèi)生,培養(yǎng)員工的吃苦耐勞的精神及教會如何做衛(wèi)生如何把衛(wèi)生做細、做達標。在員工心中樹立自己的衛(wèi)生標準來衡量自己。
d、不定時抽查員工的培訓筆記。
3、培訓期間的等級評定:
在前期所有員工均沒有定崗定位,等培訓完后才能定崗,所有在陪訓期間要建立一套八項考核評定標準來作為最終的定崗定位依據(jù)。
a、考核內容:出勤狀況20分 禮貌禮節(jié)10分 儀容儀表10分 課堂紀律 10分 學習記錄10分 日常表現(xiàn)10分 理論考核15分 實操考核15分
b、考核方法:采用日評定方式,學員考核評定表交由各組長保管,各組長每天根據(jù)各組的學員如上表現(xiàn)進行百分比評定,員工每天違反如上考核內容其中項目一次者扣除該項2分,表現(xiàn)良好不扣分,如有突出表現(xiàn)者可根據(jù)實際情況獎勵2——6分。
c、薪資待遇:其薪資待遇與實際考核相掛鉤,月綜合成績達到90分以上為優(yōu)秀,工資:1000元,獎勵100元,并納入今后酒店儲備干部優(yōu)先考慮。月綜合成績達到90分以下80分以上者為優(yōu)良,工資1000元,獎勵50元并納入今后酒店定崗優(yōu)先考慮人員。月綜合成績達到80分以下60分以上者為合格,合格學員不獎不罰,可享有工資1000元。月綜合成績達到60分以下50分以上者為不合格,扣除當月保底工資50元。月綜合成績達到50分以下為差,扣除當月保底工資100元。
注:凡遲到、早退、脫課、病假、事假、曠課達不到全勤標準的人員,均取消評定資格
黃河金岸花園大酒店餐飲部員工培訓日考核評定一覽表
第12篇 大酒店培訓制度
培訓部服務質量監(jiān)督考核制度
一、 人事培訓部根據(jù)賓館的實際管理情況，培訓工作可分為二大內容：人事培訓部負責營業(yè)部規(guī)范服務常語以及公司意識方面培訓，而各營業(yè)部門負責實際操作方面培訓。
二、 培訓考勤考核制度：
1． 培訓課時，不得無故遲到、缺席、早退、遲到一次扣罰5分，缺席一次扣罰20分，早退一次扣罰10分，連續(xù)三次缺席作辭退處理。
2． 有事請假，必須以書面形式寫請假條在培訓課前交到培訓部處，否則，一律以遲到、缺席處理。
3． 培訓課期間，嚴禁開小差，無理取鬧或未經(jīng)許可私自離開者扣罰10-20分。
4． 新入職員工培訓期完畢，經(jīng)過培訓部理論（培訓內容）和實際操作考核，合格者通知部門試用，不合格者給予辭退。
5． 培訓部在各部門檢查員工工作表現(xiàn)時，發(fā)現(xiàn)不合格者，經(jīng)培訓部進行再培訓，如還是達不到要求和標準，培訓部向部門主管提出辭退建議。
6． 對于員工在工作中，發(fā)現(xiàn)沒有按要求為客人提供服務，培訓部按賓館有關規(guī)定，給予處罰。
三、 部門服務質量監(jiān)督制度
1． 培訓部負責賓館所有部門的服務質量監(jiān)督。
2． 培訓部不定時下各部門檢查服務質量，部門主管應積極給予配合工作。
3． 部門應抽出專門負責服務質量管理人員配合培訓部培訓和檢查跟進工作。
4． 部門服務質量達不到培訓要求或需要增加某方面的培訓，部門主管應通知培訓部進行培訓。
5． 部門服務質量不合格，經(jīng)培訓部再培訓，第三次培訓同一內容時，部門主管必須親自一同參加培訓。
6． 服務要求達不到標準，如屬部門主管在具體的工作中出現(xiàn)督促和跟進不到位，如禮貌意識：不主動向客人，上級領導問好，培訓部根據(jù)部門存在的實際情況向總經(jīng)理室匯報，給予部門主管扣罰50-100元。
7． 培訓部培訓完畢，把所培訓的內容通知到部門，部門應根據(jù)培訓內容及時跟進和督促。
8． 培訓部在安排部門培訓時，提前一天通知部門，部門如有特殊情況不能進行培訓，應提前半天通知培訓部，便于培訓部工作安排。
以上服務質量監(jiān)督制度從3月15日起全面實行。
培訓部
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