奶業(yè)科技公司檢驗管理制度

奶業(yè)科技有限公司檢驗管理制度

1、質檢科負責產品檢驗工作,獨立行使檢驗職權,對產品逐批逐次進行檢驗,嚴把質量關,禁止不合格產品或產品不經檢驗出廠。

2、出廠檢驗時,同一班次、同一品種、同一次投料的產品規(guī)定為一個生產批,對每批產品嚴格按抽樣規(guī)則進行抽樣,經出廠檢驗合格后開據(jù)合格檢驗報告方可出廠。

3、出廠檢驗指標如有一項不符合規(guī)定要求,不準出廠,應重新自同比產品中抽取兩倍數(shù)量樣品進行復驗,以復驗結果為準,若仍存在不合格,則制定該批產品為不合格。

4、檢驗包裝物是否完好無損,不得有臟污和破損現(xiàn)象,有按不合格拒絕出廠。

5、檢驗用的儀器設備,應定期到技術監(jiān)督部門檢定,及時維護,處于良好狀態(tài),以保證檢驗數(shù)據(jù)的準確。

6、應按gb5408.2-99及qb1554-92的標準要求和檢驗方法進行檢驗,要逐批次對出廠前的成品進行檢驗,并記錄檢驗結果。檢驗不合格的產品方可出廠。

7、滅菌乳每批次必做的出廠檢驗項目是:脂肪、蛋白質、非脂乳固體、酸度、微生物、凈含量、感官、雜質等;含乳飲料每批次必做的出廠檢驗項目是:蛋白質、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量、感官等。

8、對于滅菌乳中硝酸鹽、亞硝酸鹽等*號檢驗項目和含乳飲料中脂肪、酸度、總砷、鉛、銅、脲酶試驗、乳酸菌、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、著色劑等*號檢驗項目,每年5月和11月分別進行一次檢驗,本廠不能檢驗的項目由質檢科委托有檢定資質的實驗室進行檢定。對于質檢部門、衛(wèi)生部門監(jiān)督抽查的檢驗報告中對以上項目進行檢驗的,可相應減少項目的檢驗次數(shù)。

9、每年參加一次質量技術監(jiān)督部門組織的出廠檢驗能力對比試驗,保證實驗室數(shù)據(jù)準確有效。

10、滅菌乳過程檢驗:根據(jù)牛奶生產需要,牛奶生產過程中設置,原料乳檢驗、凈乳、標準化殺菌(予處理檢驗)、無菌包裝滅菌計量檢驗,由于工業(yè)過程中出現(xiàn)的不合格必須立即糾正,故過程檢驗記錄中只記錄出現(xiàn)上非?，F(xiàn)象。

過程檢驗的標準:

(1)原料乳的檢驗:原料乳滋氣味正常,脂肪、蛋白質達標,酸度≤18°t,酒精試驗陰性,顏色為乳白色或微黃色。

(2)予處理檢驗:雜質度≤2ppm,脂肪≥3.1%,蛋白質≥2.9%,酸度≤18°t,酒精試驗陰性,顏色滋氣味正常。

(3)無菌包裝滅菌,計量檢驗:超高溫滅菌溫度,均質壓力達到滅菌和均質的要求,包裝容量達標。

11、含乳飲料的過程檢驗:

(1)原料乳的檢驗:原料乳滋氣味正常,脂肪、蛋白質達標,酸度≤18°t,酒精試驗陰性,顏色滋氣味正常。

(2)預處理檢驗:雜質度≤2ppm,脂肪≥1.0%,蛋白質≥0.7%,酸度50°t-85°t,有果奶正常滋氣味。

(3)無菌包裝滅菌,計量檢驗:超高溫滅菌溫度138℃,均質壓力20mpa,包裝容量達標。

牛奶出廠檢驗中出現(xiàn)的不合格及時報質檢科負責人,按《不合格管理辦法》規(guī)定的程序進行處理。過程檢驗3中的不合格立即糾正,對出現(xiàn)的非正常現(xiàn)象進行記錄,并總結經驗。