餐廳蒸汽使用規(guī)定
1、確保餐廳安全用汽和節(jié)約用汽,餐廳各種用汽設(shè)備必須指定專人管理,專人使用,定期維護保養(yǎng)。
2、每次使用蒸汽前,必須仔細檢查設(shè)備(蒸箱、汽鍋、消毒柜)的主要部位,即安全閥、壓力表、蒸箱門扣、閥門等是否安全可靠,經(jīng)確認無誤后,再由小到大慢慢開啟供汽閥門至所需位置。
3、使用蒸汽過程中,專管人員不得擅自離開崗位,發(fā)現(xiàn)異常情況,應先關(guān)閉供汽閥門并立即報告餐廳主任及時維修。
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